- 专栏名称：新西兰的球姐
- 作者： 翊瑄_Camellia
- 简介： 来新西兰这7年，麦当劳做过汉堡，养老院端过盘子，学校教过书，二手店卖过东西，媒体公司打过杂，咨询公司装过逼，一不留神混到了航空圈，后来又不小心进了金融业。正经职业名企数媒经理，业余时间吃吃喝喝游山玩水，新西兰旅行生活一手资讯你不能错过，也会反思生活追求精神层面的成长，和千禧一代小伙伴共同成长。天维论坛ID：yzyz1220
FINE DINNING
奥克兰虽然基础设施和人口规模都无法与其他国家化的大都市相比，但是在美食这方面，完全不输自己的气势，这里虽然还没有米其林加赏的餐厅，但是也有旗鼓相当的Metro Top 50和Three Hats这一类的评比，让大家可以在选择餐厅时有的放矢。上次总结了奥克兰的下午茶胜地和我比较喜欢的餐厅，今天就来聊聊这里提供「赏味菜单」的高档餐厅。
所谓「赏味菜单」，英文对应的是Tasting Menu或者Dégustation。上世纪20年代，法国的部分厨师开展了创新运动，用精致但是份量小的多道菜肴代替以往大份量菜肴的模式，每一道佳肴都汇聚创作者的特色，一般最少5道菜起，8至13道则是常态，融合海鲜，红肉，白肉，开胃小菜，结尾甜品等种类，很多情况下也会根据每道菜的口感搭配不同的葡萄酒，下面就分享下我近来体验的「赏味菜单」餐厅。
1. The French Cafe
地点：210 Symonds Street
Eden Terrace, Auckland 1010
球姐评价：这是一家夫妻档的餐厅，多年霸据奥克兰最佳餐厅榜的首位，甚至在世界范围内都小有名气，每季度都有不同的菜单，这次体验的是受日本怀石料理影响的菜单，无论是海鲜还是小牛肉都鲜嫩可口，鸭胸肉更是让人垂涎欲滴！不愧为奥克兰最可以堪比米其林的餐厅！
2. Kazuya
地点：193 Symonds St,
Eden Terrace, Auckland 1010
球姐评价：当欧式的食材与日本的料理哲学相遇，招牌应该是厨师采用独特技艺低温长时间烘烤的牛肉和日式处理的海鲜，其中有一道蔬菜沙拉，是用当季的30款不同蔬菜搭配而成，健康营养还养眼，值得尝试，这里的日式服务也很有特色，就像他们的宣传语所说的，我们的使命就是让客人微笑。
3. Clooney
地点：33 Sale St, Auckland, 1010
球姐评价：说到这家餐厅还有一个很有意思的故事，Clooney餐厅店主和大厨大吵一架后决定分道扬镳，这事儿都上了新西兰先驱报。大厨Jacob Kear之前曾在哥本哈根Noma（世界第一餐厅）就职，带着米其林厨师的经验加盟Clooney，可惜大屯子的消费和设施都跟不上，毁了Jacob的梦想。Jocab离开后，华裔厨师Nobu Lee走马上任，虽然不比之前的明星大厨，但也是亚太地区的顶级大厨，这里的氛围很不错，适合情侣约会。
4. Sidart
地点：83 Ponsonby Rd, Ponsonby,
Auckland 1011
球姐评价：Sidart常年占据Metro Top 50前三位，也是Three Hats的常客，别看每一道菜分量小，7-13道菜吃下来，简直像怀了食物宝宝！这里「赏味菜单」的优势就是精选新西兰当季最新鲜有特色的食材，搭配大厨的创意和技艺，融合成为一道道似艺术品的佳肴。Sidart和Cassia也是姐妹餐厅，不得不感叹奥克兰真是小，基本好的餐厅都是同一个拥有人，比如说Baduzzi和The Grove，还有Skycity旗下和Britomart旗下的那些大热门店。
5. The Grove
地点：Saint Patricks Square Wyndham St, Auckland, 1010
球姐评价：这里有4道菜和7道菜的「赏味菜单」选择，后者基本可以牛羊鹿兔鱼全尝试一遍，还有冬日里必不可少的舒芙蕾作为甜点！配上新世界葡萄酒产区的琼瑶浆酒，还有法式的服务（服务员基本都是法国人），三个多小时的晚餐时光十分享受。这也是一家夫妻档的餐厅，两口子Michael 和 Annette Dearth 来自美国，码头很火爆的Baduzzi餐厅也归他们所有。
6. Poderi Crisci
地点：205 Awaawaroa Rd, Waiheke Island, Auckland 1971
球姐评价：坐落于激流岛的这家酒庄以环境取胜，很多人都选择在这里举行婚礼。应该是吃过的「赏味菜单」中最接地气的了，没有服装要求，毕竟是旅游度假岛上的一家餐厅，穿着休闲的游客偏多，意大利式的佳肴，印象最深刻的就是自家烘焙的面包和制作的起司，搭配激流岛驰名的葡萄酒，推荐周末来此一试。
7. Le Bernardin
地点：155 W. 51ST ST., NEW YORK 10019
球姐评价：说完了奥克兰的「赏味菜单」，再推荐几个去过的其他国家的顶级餐厅。位于纽约曼哈顿中心的这家是名副其实的世界级餐厅，米其林三星的常客，拥有人和大厨都来自法国，强项就是烹饪海鲜还有和牛，龙虾卷更是被誉为「世界最棒的龙虾卷」，至少提前三个月才能预约上。
8. iLatina
地点：PEDRO DOMINGO MURILLO 725, C1414 Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina
球姐评价：这是一家拉丁美洲排名前50的餐厅，融合智利，哥伦比亚，委内瑞拉，阿根廷和巴西风味的料理，七道主菜搭配甜点，体验非同凡响，从八点吃到十二点多，大街上还是热闹非凡，南美人的夜生活真是丰富多彩。
9. Aramburu
地点：Salta 1050, C1103ACY CABA, Argentina
球姐评价：阿根廷Aramburu餐厅连续五年在拉丁美洲Top 50榜单名列前茅，这次体验一共有20道小菜，每一道都别有用心，别致可爱，餐具的选择和摆盘也很有讲究，精选新鲜的肉类和海鲜，搭配当季蔬果和调料，美哉！去的时候正赶上阿根廷比索大跌，吃喝玩乐简直便宜到乐开花。吃完在外面等车时，还碰上了正好出来抽烟的大厨，听他说他的很多南美厨师朋友都跑来新西兰工作了，咱大纽村的朋友有口福了！
10. 小贴士
最后再提一下，新西兰这些高档餐厅的门面基本都十分的不起眼，乍一看怎么像是街头的苍蝇馆子，走进去才别有洞天，和国内的高档餐厅华丽的门脸装饰大相径庭，这就是所谓的大隐隐于市吧。
「赏味菜单」餐厅一般都需要提前预定，一来方便厨师准备食材，二来也不会让自己因为没座位失望而归。大多数的餐厅都有服装要求，请在订餐的时候确认好。一般在预定时都会问你有什么特殊的场合要庆祝吗？这时候写清楚明了了，很有可能得到餐厅给你的小惊喜哟！
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