- 专栏名称：Michael的小厨房
- 作者： Michael Wang锄云子
- 简介： 2001年移民新西兰，爱好美食烹饪，美食摄影和美食写作；关心华人孩子的教育，尤其是中文教育；在奥克兰从事房地产中介工作十多年，对房产投资颇有心得。
新西兰coromandel地区盛产青口(mussel)，肉质肥美鲜嫩，因外壳为青绿色，甚是漂亮，所以中文名称也叫“青口”。
奥克兰有不少西餐厅都做青口锅，各有各的做法，有些餐厅还把“青口锅”当成招牌菜来招揽食客，很受欢迎。今天给大家介绍一种青口锅的做法。
配料：
青口12-16只，
番茄2个，洋葱一个切成碎，蒜瓣两个剁碎，
番茄酱两勺，
胡椒粉少许，
茴香一小把(取其中一部分切碎，另外一部分做装饰)，
白葡萄酒半杯，
食用油少许。
制作过程：
1）在一个汤锅中倒入少许食用油，加入蒜泥和洋葱碎，煸香，再加入番茄和番茄酱，继续煸炒一会。
2）加入洗净的青口，倒入白葡萄酒，加少许水，加茴香碎和胡椒粉，盖上锅盖煮5-10分钟后，打开锅盖，看到每个青口都开口了，就可以食用了。
新西兰的青口价格很便宜，做法也很简单，朋友们不妨试试。
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