- 专栏名称：Michael的小厨房
- 作者： Michael Wang锄云子
- 简介： 2001年移民新西兰，爱好美食烹饪，美食摄影和美食写作；关心华人孩子的教育，尤其是中文教育；在奥克兰从事房地产中介工作十多年，对房产投资颇有心得。
在上次lockdown的时候，Michael的小厨房群里的Jenny做了欧包，并把图片和recipe发到了群里，不但看着很有食欲，而且简单易做。不少群友学做了起来，都还挺成功的。
事也凑巧，今天是进入新的警戒三级的第二天，估计不少朋友已经囤积了面粉，打算继续在家提高烘焙手艺了。
现在就跟大家分享一下！
四人份的量：高筋面粉630克，水450毫升，盐18克，糖30克，植物油50毫升，酵母15克，坚果100-200克。
具体做法很简单：
把所有的原料放在一个容器里，分次加水后揉面15分钟，然后盖上干布或用保鲜膜包好，如果室温比较高的话，发酵40分钟就可以了。
我是正好利用了烤箱的余温发酵，40分钟后已经发得很好了。
在发酵好了的面团上撒些面粉，再划上数刀，就可以放进烤箱里去烤了，烤箱温度190度。记得同时在烤箱里放一杯水，这样烤出来的面包外脆里软，40分钟后就大功告成了。切成片后，蘸上我用自家院子里的李子做的黑李子酱，非常好吃！
世事难料，谁也没有想到奥克兰会有第二波疫情，看来2020年，平安是福。大家如果有兴趣，在家试做一下这简单易做的欧包吧！
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