- 专栏名称：Michael的小厨房
- 作者： Michael Wang锄云子
- 简介： 2001年移民新西兰，爱好美食烹饪，美食摄影和美食写作；关心华人孩子的教育，尤其是中文教育；在奥克兰从事房地产中介工作十多年，对房产投资颇有心得。
生煎包是在江南地区广受欢迎的小吃，还发展出不少受欢迎的品牌。每次回去，都会买一些来解馋。很想尝试着做一下，但都一直没有勇气，说实话，做面点实在不是我所擅长的。
最近，终于鼓起勇气做了一次，没想到还算成功，一口气吃了不少。把成品图片发到我的微信朋友圈，受到很多鼓励。
在此跟大家分享一下做法：
制作方法：
1）把面粉和所有配料混合在一起，加水后揉面10分钟左右，直到没有干面粉剩下。然后醒面1到1个半小时，直到面团发到原来的2倍。
2）把所有调味料跟牛绞肉放在一起，沿着一个方向搅拌均匀。放冰箱冷藏。
3）面发好后，继续揉面，揉出里面的气泡后，再揉成长条形，切剂子，约15到18克左右一个，敷上保鲜膜，然后擀圆形面皮。
4）将肉馅放入面皮，收口后，倒过来放置，同时等第二次发酵。
5）平底锅中放油，放入做好的小笼包，煎5分钟左右，再加适量水，盖上锅盖，转中小火煮5分钟，掀开锅盖，撒上黑芝麻和葱花，再小火焖5分钟左右即可。
欢迎大家扫码加我探讨美食与房产！
版权声明
1. 本文系新西兰天维网【天维伙伴】频道稿件，未经原作者授权，不得转载。
2. 文章内容纯属作者个人观点，不代表平台观点。
3. 作者在本网站上发布的内容仅供参考。
4. 作者发表在本频道的原创文章、评论、图片等内容的版权均归作者本人或标注来源所有。
5. 所有天维伙伴签约专栏作者与天维网的合作，除非有特别说明，否则仅限于“内容授权”合作。