惠灵顿美食地图（中）

据统计，新西兰人均拥有咖啡烘焙机的数量是世界上最多的，而近十年来，新西兰咖啡大师在国际比赛中表现出色，惠灵顿更是与罗马、墨尔本、伦敦这些城市一同上榜，成为全球八大咖啡圣地之一。我觉得，天下咖啡，新西兰的最美味；新西兰咖啡，惠灵顿的最美味；惠灵顿咖啡，常去的那家最美味。

大家都说，在惠灵顿很难找到一家糟糕的咖啡馆，虽然数量极多，但质量却没有因此而降低。无论店面装修，咖啡款式，材料来源，每家都已各具风格，独树一帜。

光是学校里的咖啡厅，就有四五处，玩设计的喝了更有创造力，做研究的喝了更有动力，学艺术的喝了更有魅力。不论学生教授，咖啡面前人人平等，管你官大官小，还不是要老老实实排队。尝试者无一不被其所折服，加上水平不差，深受喜爱。

星巴克的咖啡，开的都是连锁店，毫无创意可言，味道更是像流水线里出来的一样，单调乏味，千篇一律，这样的店大多是为还不懂得欣赏咖啡的人准备的，反正也喝不出谁好谁坏，卖的贵一些又如何？在惠灵顿去喝星巴克可是要被笑掉大牙的，随意挑一家店，大概都比连锁店要做得好，常喝的人则是能分辨得出哪家店的哪一款最好喝，从白天喝到晚上，肚皮灌成咖啡游泳池，也不能一一穷尽。

维大建在山上，咖啡已经如此受人喜爱，下了山进入市中心更是不得了，不论车水马龙的大街上或是人迹罕至的小巷里，平均步行每两分钟就有一家咖啡馆，古巴街附近更是一家挨着一家。明媚阳光下，躺坐木椅上，品馥芮白一杯，燃雪茄一根，听西班牙吉他一曲，翻书读报，暖意十足，看看人来人往，皆与自己无关，置身闹市之中却如隐居蓬山之上，闲适安逸。

不论是百年老店或者流动餐车，一杯咖啡的价格平均四纽币左右，合人民币二十元，质量不必多说，国内有些地方的咖啡动辄六七十人民币，温度烫手，味道差劲，若是作醒脑之用，宁愿喝红牛代替。

这家坐落于托利街上的哈瓦那咖啡，其独具特色的烘焙方式是整家店的亮点。店家创始人摈弃传统的滚转炉，设计了新西兰首台热气炉。前者以叶片搅动，后者用高温气流烘烤，热气炉烤豆速度快，受热均匀，保留湿度，其过度烘烤的方式保留了咖啡豆最原始纯正的味道和高咖啡因含量，南美风情与南太平洋的创意摩擦碰撞，热情四射。店里有多达十六个产地的咖啡豆供君选择，亮点当然是综合咖啡（blended coffee），采用三种以上不同特性的咖啡豆进行搭配，香气独特。

The Lamason 则是惠灵顿另一家旗帜鲜明的咖啡店，用虹吸壶烹调咖啡，现场制作，全城仅此一家。用此种高度精确的仪器制作咖啡，需要咖啡师严格掌握咖啡粉的质地，火候和操控时间。不同于意式咖啡机，用虹吸壶手冲咖啡，运用了浸泡和过滤的方法，咖啡粉被萃取浸泡后，高温使咖啡里的物质更易于溶解。下壶受热后，压力使咖啡被推至上壶，咖啡粉和热水接触，停止加热，压力使咖啡液落回下壶，咖啡粉渣被过滤掉，一杯咖啡完成。手冲咖啡最大的特色就是没有特色，完全取决于个人喜好，风味也与粉粒粗细，温度高低有关。产区地热，降水量，光照等的差异，导致咖啡酸度和苦度都截然不同。比如柔和的巴西豆、较酸的埃塞俄比亚豆、惊艳的巴拿马豆等，加上烹调方式不同，一百个品尝者口中有一百种咖啡，不足为奇。

惠灵顿的咖啡店太多，每家可能因为用料或制作方法不同而做出不同的产品，每个人对咖啡口味的喜爱也不是千篇一律的，具体哪家最得自己欢心，还得亲自尝试。

咖啡文化如此出名，另一个能与之相提并论的非酒吧文化莫属，白天用咖啡唤醒宿醉，夜里对酒当歌，闲事莫思量，如此循环，惠灵顿人再常见不过的周末生活。

到了周末的晚上，夜行动物开始蠢蠢欲动，考特尼路上两旁布满了酒吧，还记得大学时，老外把喝酒看的比自己命还重要，拿着一张身份证，一张银行卡，从路头喝到路尾，每家喝个遍，最后被救护车拉去医院洗胃，第二天起来已经不知道自己是人是鬼。

我自己酒精过敏，喝不来酒，大多数时间都是十分清醒的坐在一边看人，自然是比较喜欢清吧，有时候气氛到了，并不一定要酒精助阵，喝喝可乐或者饮料也可以达到酒不醉人人自醉的效果。喜欢喧闹一些的就跟着年轻人往里走，哪里人多往哪去，一定错不了。

惠灵顿最出名的华夫饼 The Little Waffle 小华夫楼上就是 The Library 图书馆酒吧，名字起的好，装修也有意思，店内墙壁上就是书柜，插满了各式书籍，这家酒吧的酒名也大多很奇特，无厘头的背后引人无限遐想。去这家酒吧有一点好，喝酒喝到一半如果有人查岗，就说自己在图书馆好了，既没骗自己也没骗别人。

推荐两款酒，一款是 How I Met Your Father，意为: 我是如何遇见你父亲的，暗喻酒劲强烈引人犯错。用的是泡过伏特加的草莓，大黄苦酒，加气泡酒，以薰衣草糖佐之，于是酸甜苦辣四种味道都汇聚其中，酸甜的口感来的较为明显，人生再辛酸，总也还是要苦中作乐一把的，毕竟诗酒趁年华。

另一款酒则是圣诞节限量版本，名为 After Eight Somewhere， 某处八点后，由薄荷甜酒、白巧克力利口酒和菲奈特布兰卡比特利口酒兑成，放一撮海盐，气水加鲜奶油打出奶泡，大功告成。这款酒则是质地细腻，入口绵柔，清凉而又甘甜，单纯到以为自己是个只是在喝奶昔的乖孩子，尝起来舒服不单调，醉意也上来的快。他们家的甜点也做得别出心裁，款式颇多，配酒喝刚好。

另一家清吧 Motel 也是名字起的很有意思，汽车旅馆，店里部分区域装修偏拉丁风格、渔网、热带植物等，让人联想到海滩。必点不可的是 Motel Zombie 旅馆僵尸，由三种朗姆酒为主调，加杏子白兰地、橙子、菠萝、青柠，以骷髅头容器盛之，点火，干杯！除了伏特加之外，最烈最有意思的酒非他莫属了。

老黄说，酒是磁场的中心，喜欢杯中之物得人都能走到一起来，凡事都要有度，既不能过分，也不能不到位，要拿捏得好。喝酒就是喝心情，开心要喝，不开心也要喝，喝好都一样，就是灵丹妙药，能治百病。我不喝酒，不能理解喝酒人的心情，就像白天不懂夜的黑，毕竟尘世如潮人如水，不胜相逢一场醉。

在惠灵顿，生命之水白天是咖啡，晚上则是烈酒。前者可以浇灌灵感，泡在咖啡里的学校，都不会太差，愿意喝就说明有人愿意去忙碌；后者则是些许避世消遣，独乐乐也好，众乐乐也罢，若是朝出佳饮送君去，夜来美酿伴好眠，想必是最好。

为大家整理出一份咖啡厅地图：

Cuba街附近：

1. Fidel's Café (234 Cuba)，推荐brunch

2. Midnight Espresso (178 Cuba)，咖啡偏苦，甜点更新快

3. Plum Café (103 Cuba)

Dixon 街附近：

1. The Flight Coffee Hangar (119 Dixon) ，每家店以不同飞机名命名，每款都不错

2. Dixon Street Delicatessen (45 Dixon)，在Little Penang对面，和古巴街垂直，适合吃Brunch

3. Memphis Belle Coffee house (38 Dixon)，排行榜靠前

Courtenay Place 附近：

Enigma Café (128 Courtenay )，咖啡甜点绝配，推荐蛋糕

从市图书馆往海边方向

Karaka Cafe ( Wharewaka function centre, 109 Jervois Quay)

Oriental Bay: Boat Café (Oriental parade)

需驾车前往的：

1. PreFab (14 Jessie St.)

2. Deluxe (10 Kent Terrace)

3. Maranui Surf Life Saving Café (7A Lyall Parade)

4. Spruce Goose (30 Cochrane St.)

5. Scorch O Rama (497 Karaka Bay Rd.)

* 感谢陈小雪，韩玥琦，李国君提供部分图片素材，感谢孙慕云提供专业支持，感谢陈小雪提供测评。

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