专栏名称:小米老师的美好生活
作者: mywhitesmile
简介: 为啥叫小米? 因为本人的英文名字叫 Michelle, 所以中文简称小米。 为啥是老师? 因为本人是专业对外汉语教师,持有证书且教学经验丰富。 那么,美好生活都包括些什么? 以本人的亲身旅行游记和美食分享为主,以电影和读书等内容为辅。 哦,还有哪些是值得一看的? 这个嘛,值得与否是因人而异的。而我非常愿意把遇到的一切美好和大家分享,用真诚且真实的方式。天维论坛ID:mywhitesmile

食尚DIY丨简单清爽版的菲力牛排

发布时间:2019-06-12 09:03:41
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作者:天维论坛ID mywhitesmile

很少在家做荤菜,基本都是拌个沙拉,煮个海鲜泡面就好,毕竟住在别人的房子里,厨房不好用太久嘛。做这一道菲力牛排的前一天,我是在做牛肉鞑靼的,需要买下图中11号部位的嫩牛里脊(图片为网络图片),可是找了几家店都木有,只好买了一盒两块装的菲力牛排。

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是在一家亚洲人开的肉店买的,到家撕开包装,价格标签遮盖的部分已经变了颜色,要尽快吃掉。第一块用来做了牛肉鞑靼,这第二块就拿来煎着吃吧。

在网络上搜索了一些做法,觉得最有帮助的还是油管子上的视频。很多都是大厨们在自己工作的厨房里,随意拍下的,没有经过后期处理,反而更真实。看了几段不同的做法视频之后,决定做一个简单清爽版的。需要准备的材料不多,如下图:肉,橄榄油,颗粒盐,黑胡椒,外面打包回来的炸土豆(为了节省时间),西蓝花做配菜,甜菜根和百里香都是为了美观装饰的,后来还加了4分之1颗红洋葱。

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第一步,把牛排肉取出,等到温度和室温差不多的时候,用厨房纸巾,把牛排肉表面的水分吸走。

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第二步,在牛排肉的表面依次涂抹盐,黑胡椒,和橄榄油。用手将调料涂抹均匀后,翻面,重复相同步骤。然后放在一旁,腌制15分钟左右。

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第三步嘛,就是洗一洗和切一切配菜喽,按照自己喜欢的样子,切好就行啦。

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第四步,等牛排肉腌制好了,就可以上锅煎了。我开的是中高火,每一面煎了3分钟,大概3分熟。平时点牛排,就喜欢三分熟的。如果喜欢五分熟,或者7分熟,可以每一面延长煎制的时间30秒到90秒。如果喜欢吃全熟,那 。。。那就别买这么贵的牛排肉了。

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第五步,把煎好的牛排肉装盘。在煎锅里倒入一勺橄榄油,继续翻炒配菜,洋葱炒软,西蓝花开始变色就关火。百里香摆一摆,甜菜根切一切,还有土豆也切一下,摆盘。

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这个炸土豆,我是在一家白人Kiwi开的熟食店里买的。老板娘亲切地把每一位女顾客称呼为 love ~ 我说,我晚上要煎牛排,所以来打包5颗炸土豆,这样就省了很多事。她说,那不如再送我2颗,这样可以做两顿吃。本来70分一颗的土豆,变成50分一颗啦,谢谢呢 ~

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接下来是备选的部分,喜欢装饰的话,可以在牛肉表面放一些香草碎,或者小葱末。我用的是半干燥的欧芹碎,超市有售。

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觉得没有酱汁,看起来不够生动的话,可以加一些酱汁。我不喜欢太多酱汁,所以就在炸土豆上淋了那么一丢丢。

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大功告成!可以开始享用啦!

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等一下,好肉怎能缺了好酒?刚好冰箱里有一瓶德国的24K金箔起泡酒,倒在我最喜欢的彩虹酒杯里,金灿灿地,好喜欢!

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等不及啦,快切一块牛排肉!感受菲力牛排的独特口感!

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换个角度,再仔细看看,这纹理,美丽死了!

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整体来说,达到了我想要的三分熟,满意!

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吃得还是挺开心哒,谢谢阅览!

附上一张牛排生熟度对照表:

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