亏大了！华人在国外超市里几乎不会买的这些菜，原来这么好吃！

出国留学，吃饭成了一大问题。每天都在外面吃，太破费了。所以，一大批留学生get到了一个新技能——做饭！

新西兰超市里，水果蔬菜应有尽有，感觉咱们在自修“新东方”的路上越走越远了。可是呢，总感觉缺少了点什么，比如这个月的食材，基本上是这样的：

第一周：西红柿、土豆、洋葱、花椰菜、包菜、芹菜、胡萝卜

第二周：番茄、马铃薯、菜花、卷心菜、芹菜、胡萝卜

第三周：西红柿、土豆、洋葱、花椰菜、包菜、芹菜、胡萝卜

第四周：番茄、马铃薯、菜花、卷心菜、芹菜、胡萝卜

症结发现了！原来翻来覆去都是这几种特别熟悉的、从小吃到大的蔬菜！少了新意！而有些从未买过被“冷落”的蔬菜，我们根本都不知道叫什么名字，更别说烹饪的方法了。

那么今天，“这才是新西兰”(微信: zhecaishinz)就带大家看看，新西兰超市卖的这些菜，叫啥名，怎么吃？

Leek

这货中文是韭葱，如擀面杖粗壮的“西式大葱”，一颗够炒一盘的，较中国大葱纤维含量比较多。经常会有这样的状况发生，你让老公帮你买一把葱回来做饭用，他可能给你拎回来一大把这个……

怎么吃呢？炒鱼香肉丝，取葱白部分（这部分比较嫩，下面绿叶部分象大蒜叶子，比较老，嚼不动，故弃之）切丝或切段；炒肉丝，可随意加自己喜欢的调料；炒好后，可以用生菜叶包着肉丝吃，很香，有点象老北京用小面饼夹上葱丝，肉丝，黄瓜丝和甜酱卷着吃，别有一番味道。

还有一点，手拿一颗韭葱，路上碰到歹徒，也可以作为防身武器，这个韭葱抡起来，不比双节棍差（开玩笑啦）。

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Swiss Chard

莙荙菜，即叶用甜菜，叶子菱形，有长柄，花绿色。叶子嫰时可以吃。以幼苗或叶片为蔬菜。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型。

莙荙菜性味甘凉，具有清热解毒、行瘀止血的作用。做法如清炒莙荙菜、莙荙菜烧豆腐、肉炒牛皮菜。民间认为莙荙菜煸炒后与粳米粥共煮，能解热、健脾胃、增强体质。

广东韶关有一道“莙荙菜包”，是用白萝卜、鲜冬笋、韭菜等切粒加水发虾米、香菇、瘦肉粒共炒后，勾芡，然后用莙荙菜叶片包裹后油锅煎之，煎时要把叶柄放于锅上。此菜风味独特，吃后回味无穷。

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Brussel Sprout

抱子甘蓝，又称球芽甘蓝，俗称小洋白菜、小圆白菜、小卷心菜、小椰菜，是一种蔬菜，味道微苦。煮过的小洋白菜在西餐中常做配菜。

抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。

抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，“这才是新西兰”(微信: zhecaishinz)查资料后发现，它可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜爱的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟直接食用。

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Fennel

看着像盆栽的球茎茴香，别名意大利茴香、甜茴香。球茎茴香膨大肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，味清甜，具有比小茴香略淡的清香。

球茎茴香性味甘温、辛，含高钾低钠盐，并含有黄酮甙、茴香苷；果实含丰富的芳香挥发油，其主要成份为茴香醚、右旋小茴香酮、右旋和左旋柠檬烯、蒎烯、二戊烯、茴香醛等成份，健胃散寒。

如果你喜欢八角的味道，你一定喜欢它。球茎茴香可生吃可凉拌，也可以素炒或炒肉，还可以当洋葱作调料配料用，烤着吃更是风味俱佳。

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Turnip

芜菁，玩过《植物大战僵尸II》的朋友，一定不陌生，里面有个角色是“旋转芜菁”，就是这玩意儿，“这才是新西兰”(微信: zhecaishinz)就在玩儿这个，哈哈……芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、疙瘩头、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克、苤蓝，新疆人称恰玛古。

芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所以有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。

芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用。芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。

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Beetroot

这货就是甜菜头了，想必大家都不陌生了！喜欢吃它的人是真心喜欢，厌恶它的人真的是一口都不能吃！你是哪一派呢？

甜菜头类似大萝卜，生吃略甜，可作为配菜点缀在凉拌菜中，或作为雕刻菜的原料，颜色非常鲜艳，也可做汤类菜，甚至可以榨成蔬菜汁！它含有丰富的硒元素。甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

甜菜中含有对人体有益的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一，具有一定的抗肿瘤作用，为天然抗癌维生素，并且还有防止高血压、老年痴呆症的作用。

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Yam

说实话，这货我在中国从没见过，这种拇指大的蔬菜长得像不像一只红色的“大虫子”？你可以称它为“新西兰山药”，或者说是“甘薯”。

其实，别看它其貌不扬，它的味道还是很可口的。除了烤着吃，当地人还喜欢直接做成沙拉，生吃有一种酸酸的味道。

虽然它的英文是yam，但是新西兰人有的时候开玩笑说，它是Dog shit potato……（以后再也无法直视yam了）

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Artichoke

洋蓟，第二个字念 jì ，又名食托菜蓟、菜蓟、朝鲜蓟，香港一般按其意大利语音译作雅枝竹或亚枝竹。洋蓟在食用时口感介于鲜笋和蘑菇之间，营养丰富，健身养颜， 食用价值极高，有“蔬菜之皇”的美誉。

洋蓟未成熟头状花序的肉质部分是美味的菜肴。可作为观赏蔬菜，芳香蔬菜，调味蔬菜，保健蔬菜，亦可新鲜生吃，其味清甘鲜润，也可作火锅烫等。

洋蓟较小的花头通常最嫩，经烹调浇调味汁食用或做沙拉或开胃菜，罐头；还可配以精肉、橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒，味道鲜嫩爽口；亦可作汤料配以家禽肉类炖、煲，营养丰富，清肝明目，健身养颜。女士食用有助于保护肌肤，颜面润泽。

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Okra

秋葵，想必大家也不会陌生了，“这才是新西兰”(微信: zhecaishinz)之前专门发表过文章介绍过这种蔬菜。每到新西兰的秋季，在蔬菜市场上就能见到这种对身体健康十分有好处的蔬菜，华人俗称它为“羊角豆”。

秋葵的口感很特别，如果您是第一次吃它那么会对它留下深刻的印象；请放心，秋葵既不苦、也不辣、更不臭，吃起来滑溜溜、脆脆的很有嚼头。另外，秋葵有个很让人心动的功能，“补肾蔬菜之王”。

至于做法，很简单，听名字你就知道该怎么处理了。“这才是新西兰”(微信: zhecaishinz)给大家的小建议：蒜沫秋葵、秋葵炒鸡蛋、白灼秋葵、秋葵蒸水蛋、葱油秋葵、培根秋葵卷、秋葵烧牛肉、秋葵鲔鱼沙拉、豚肉卷秋葵、夏日秋葵鲜虾沙拉、秋葵鸡肉红咖喱、烤秋葵……

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Rhubarb

刚来新西兰的时候看到这个蔬菜，还以为是变种的芹菜，后来查了下原来叫大黄。

咱们中国的大黄也长这个样子，但用的是其根部，还没听说过可以直接做菜吃，可洋人对这个蔬菜的喜爱还真不是一般般的爱。

除了直接生食、做沙拉、烹调之外，还可以用来做蛋糕、饼干、派、酱汁和果酱等等，运用非常广泛。

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Celeriac

块根芹，芹菜的特殊品种，滋味和芹菜很接近，栽种目的就在于取用它厚实的块状根。块根芹质地应该很紧实，煮前必须去皮，不过先切成片再去皮会比较容易。

可以生吃、磨碎或用水煮软，然后搭配调味酱上桌，或氽烫后淋油醋汁食用，也可以榨成泥糊用在汤及炖菜里。

块根芹在剁切的过程中容易褪色，所以烹调时最好在水或沙拉中加几滴柠檬汁以保持颜色。

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Parsnip

欧防风，听这名字奇葩不？它与我们经常使用的胡萝卜形状基本相同，但是通体乳白偏黄色，而且价格比胡萝卜贵很多。欧防风是一种“特种蔬菜”，又名美洲防风、欧洲萝卜、芹菜萝卜、蒲芹萝卜、欧独活、白甘筍。

欧防风营养极为丰富，碳水化合物含量很高，营养与马铃薯类似. 与胡萝卜相比，欧防风在干物质含量上占上风。最特别的一点，欧防风是“补钾高手”，虽然其胡萝卜素含量很少，但含钾尤其丰富，在蔬菜中少有能与之匹敌的。

欧防风的食用方法很随意，去掉外皮后，鲜嫩的肉质根可以切条、切丝、切片、蘸酱或色拉生食，当然也可以放在烤箱里烤或用微波烹调，其肉质不沙却甜得多，別具风味。欧防风含有丰富的淀粉，用其煮出的汤浓稠美味。除此之外，欧洲防风还可以焖煨、水煮、烧烤、榨泥糊或糖渍，甚至可以酿成酒。

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Quince

榅桲，有两种形态，一种大而更像梨，一种比较小，形状更像苹果。不过相同之处都是硬得咬不动，而且很酸。

成熟的榅桲果实是香的，不过没有木瓜的香那么明显，要贴近了才能闻到，基调就是梨味，外加一点苹果味。

吃这个的方法通常是要削掉皮，去掉两端，切成四块再去掉中间硬的部分，留下最外面的“肉”。之后，这个果肉要么削成薄片，加上很多很多糖，和柠檬、桂皮一起煮，煮软了之后放在甜食或酸奶顶部作点缀，再把煮出来的“糖浆”浇在上面；要么放在烤箱里烤软了吃。

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Baby Carrot

这货大家也并不陌生啦！有人称其为小胡萝卜、婴儿胡萝卜、娃娃胡萝卜、迷你胡萝卜、袖珍胡萝卜等，也有人称其为水果胡萝卜。

可以说，几乎所有新西兰的超市都可以买到，也是大人、小孩十分喜爱的一种蔬菜。

它外观漂亮，口感好，食用方便，营养价值高，耐贮藏，一般人们把它作为零食来吃。

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Kiwano

刺角瓜，又名非洲角瓜或非洲黄瓜、火参果、火星果、火天桃、非洲蜜瓜等等。它长得非常奇怪，成熟的果实外皮是橘黄色的，上面有很多凸起的刺，它是葫芦科黄瓜属一年生的蔓性草本植物， 表皮非常坚硬、凹凸不平。

看上去让人起鸡皮疙瘩的刺角瓜却是许多人挚爱的水果，其肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜，吃过后嘴里会有轻微的余香。

买来的刺角瓜需要先洗干净，然后剥去外皮，把里面果冻一样的果肉切成片或者切成小方块来食用，挖出来果肉打果汁也是可以的。切好的果肉上面可以撒一点点的糖或是糖和盐的混合物，也可以加一点蜂蜜混合。

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Tree Tomato

树番茄是一种亚热带水果，原产地在南美，但真正作为水果种植量产是从新西兰开始的。它长在树上，而且外形像番茄，大小介于普通番茄和圣女果之间。

其果皮很苦涩，一般是不能吃的，但是果肉酸中带甜，稍微有点涩味，味道有点像西番莲。

除了直接吃以外，还可以和其它原料一起做成酱汁，还有用在做甜点或者沙拉里面。

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看完了上面的介绍，小伙伴们是不是解锁了“新姿势”呢？你吃过几种呢？或者你拿给身边朋友看看，他们是不是都吃过了？

不指望所有小伙伴能够吃过并熟练掌握这些蔬菜的各种技能，但最起码知道了这些蔬菜或水果叫什么名字，怎么吃。

下次做饭，该换换口味啦！

-End-

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