Food | 想家的时候就来碗热干面， 一口闷！

在新西兰的生活真的只能用“三好”－－好山好水好无聊来形容。现在唯有每一两周和Andrew到处觅食来抵御这无聊的生活。现在掐指一算，发现距离上次回国已经又快一年了，真想念那碗浓香四溢的的热干面呐。

上周偶然瞥见武汉老乡的朋友圈正在晒热干面方便面，赶忙问好所在超市（北岸太平超市，92 Rosedale Rd, Rosedale, Auckland 0632），之后一空了便驱车前去购买热干方便面。即便现在在减肥（一直在减肥ing），也要尝尝家乡的热量炸弹。

瞬间化身为野生带盐人▲

下面让我这个正宗武汉人来评价一下“国华食品”两款热干方便面。

首先来说包装，包装从我在朋友圈看到就很心动了，外包装是用硬壳纸包裹的，感觉略像小礼盒。不过光好看没用，好吃才是王道。

武汉香辣味▲

浓香肉蓉味▲

看了看包装说明，方法比吃螺蛳粉可简单多了：只需用沸水泡面五分钟后倒掉大部分水然后加调料拌匀即可。

使用说明▲

方便面饼看起来比其他普通的方便面看着要粗。这个也是一定的，因为武汉热干面的面条本身是用碱面做的，如果要还原其味道，当然也要从面饼下手。

面饼包装▲

调料包长这样。

武汉香辣味，共四包▲

浓香肉蓉味，共三包▲

接下来就是泡制环节。

第一次吃的时候正巧在和妈妈语音聊天，边聊聊两人身边的近况，边迫不及待地泡面，先尝试的是武汉香辣味。

泡面的过程正如说明一样简单，但是芝麻酱实在太粘稠，特别是现在冬天。我费了好一番功夫才将其尽数弄出，而且还是有少许留在包装袋里。边拌面，边和和妈妈担心说感觉芝麻酱估计不够，还好她在电话那头提点，让我加点芝麻油，这样除了更好拌面，也可以提香。

泡面5分钟▲

倒掉大部分水，加上调料包▲

一件乌龙事，我一开始以为这黑乎乎的调料包是醋包，所以没有往面里加。面拌好后开吃，正和妈妈抱怨感觉这热干方便面没有咸味，转身准备去厨房拿盐，妈妈在电话另一端赶紧制止我，让我加点酱油。这时我才意识到“醋包”可能是酱油包，赶忙加了进去，看相和味道上才慢慢有了新鲜热干面的感觉。

加酱油包前，白乎乎的，总觉得色泽上少些什么▲

终于有70%的相似度了，开吃▲

伴着面香，我便迫不及待地边吃边和妈妈点评：面条吃起来确实不如新鲜热干面的劲道，但作为方便面来说，也不赖，算Q弹。调味，芝麻酱只有小小的一包，刚好够包裹住面条，但也没有多余。没有蒜香味。香辣油包有些超乎自己的想象，和自己在武汉吃的辣椒油味一模一样，吃起来一口一口很是开胃。可惜对于我这个胃而言，这一包面的分量明显不够足，呼啦呼啦三四口便吃完了。总体而言，味道有75%的像，解解馋虫，足矣（不要和有卤水的热干面或者民间热干面相比）。

过了几天我又来拆浓香肉蓉味来吃。这次我学聪明了，将调料包放在碗盖上，利用沸水泡面的温度，将其溶化，便于更好地取料。肉蓉味，没看见肉的踪迹，吃起来也没有肉香，也没有武汉香辣味的辣香气。建议要尝试“国华食品”这个品牌的话，买武汉香辣味即可。

价格方面，一盒五包，$7.99的价格，相当于$1.6一包。价格是比普通的方便面稍贵一点，但也能接受，比自己动手或者在外面买要划算省时省事得多。总结：值得购买。听说还有别的品牌“大汉口”更好吃，有机会碰到的话也要买回家尝试尝试。

在去年的时候我也曾写过如何在家做热干面，在此我重新贴上来方便想自己DIY的勤劳小伙伴。

以下，正文开始。

盗版热干面教程

热干面大概是制作工序最简单的地方特色面了吧！还好我是武汉人，可以随意复制出家乡的味道咩哈哈哈。好了言归正传，我来教大家如何制作简易版的热干面，保证好吃到连老外都泪流满面！

武汉家楼下的麦香园，我们都会加好多好多的葱，我还会配一碗清酒▲

首先你需要准备：

厨房工具——菜刀，砧板，电饭煲（或者能煮面的设备）

几坨蒜（记得要剥好）

一扎热干面（超市有卖碱面的，新鲜的油面也可以）

一勺芝麻酱

一勺醋、生抽

芝麻油（凭感觉）

胡椒粉（凭感觉）

两小勺盐

一小勺鸡精或味精（可以省略）

因为我平常会在有空的时候，一口气剥好多蒜，然后全放在冰箱冷冻柜。这样可以有效减慢蒜的发芽，保存蒜的鲜味，等我想用的时候，直接从冰箱取出就行了。所以第一步我先会把冷冻的蒜取出，让它自然解冻。同时用电饭煲煮上待会儿要煮热干面的水。

接着第二步，我将醋、生抽、胡椒粉、芝麻油、一小勺盐和一小勺鸡精加入等会要吃面的大碗里。然后让Andrew帮忙用凉白开将芝麻酱稀释。这里我查了资料，用凉水才能将芝麻酱搅拌开，并顺着一个方向搅拌，多坚持一会儿，酱就会搅均匀了。如果没人帮手，那就自己分配好时间，自己搅拌。

这时候，蒜应该解冻了一些，比较好切。第三步，将蒜切粒，切蓉。简而言之就是剁剁剁剁剁！再将其加入碗里。这时水也应该烧开了，第四步就是将热干面放入沸水中煮三到四分钟。这个时候注意面的软硬程度，不要把面煮坨了。我一般会在它八至九分熟的时候停止加热，这样在我盛面到有佐料的碗里时，面不会被煮过头。接着，将搅拌好的芝麻酱淋到煮好的面条。

最后，拿出筷子，将面条和酱料搅拌均匀，开吃！如果加上葱花和咸菜，想必味道会更好。

好了，今天的教程就到这里。希望人人吃上简单又好吃的热干面噢！