舌尖上的新西兰——啤酒

新西兰的葡萄酒可谓名满天下，但新西兰人同样也爱喝啤酒，而且口味颇为挑剔，这无疑促进了啤酒行业的蓬勃发展。

世好（Steinlager）、史倍茨（Speight's）和图伊（Tui）等国际知名的新西兰啤酒品牌继续保持迅猛发展的态势，而小型精品啤酒作坊方兴未艾，几乎遍布新西兰各地。每家啤酒厂都以其独一无二的配方和特色开辟出了自己的发展道路。

目前，新西兰国内共有250多家啤酒厂，其中许多都曾荣获国际大奖，有些啤酒厂保留了流传已久的传统酿造方法，另一些则采用现代技术，通过可持续和有机方法进行酿造。

啤酒爱好者们可以在分布广泛的美酒产地品尝口感醇厚的佳酿，还能参加丰富多彩的美酒之旅和啤酒节活动，或者尝试"自由行"，按照自己的方式随心所欲地探访各地的啤酒厂，从而积累和扩充啤酒知识。

新西兰的啤酒酿造史可追溯至18世纪晚期，当时詹姆斯·库克船长（Captain James Cook）在新西兰登陆。他是最早绘制新西兰群岛地图的欧洲人，也是新西兰酿制啤酒的第一人。

由于坚信啤酒对水手们的健康大有裨益，库克船长将芮木（rimu）、泪柏罗汉松（kahikatea）、穗花罗汉松（matai）等当地特产树木的叶子与茶叶混合起来，独具特色的“云杉啤酒（spruce beer）”就此问世。

1773年3月27日，库克船长在南岛西海岸的达斯基峡湾（Dusky Sound）酿制出了大洋洲的第一批啤酒。

如今，贻贝小屋（Mussel Inn）传承了库克船长的传统酿造技术。坐落在尼尔森（Nelson）附近金湾（Golden Bay）中心的奥内卡卡（Onekaka）小城，贻贝小屋酿酒厂将麦芽啤酒以新鲜的麦卢卡（manuka）嫩芽进行调味，并加入当地生产的有机啤酒花，还别出心裁地将这种独特风味的啤酒命名为“库克船长”。

新西兰最古老的啤酒酿造厂和酒馆可追溯至19世纪，当时的拓荒者们开始用本地产品来满足自己对美酒的渴望。

南岛但尼丁（Dunedin）的史倍茨啤酒厂建于1876年，是当地最受追捧的品牌，被誉为“南岛的骄傲”。游客不妨参加啤酒观光之旅，深入了解酒厂的历史，同时品尝馥郁香醇的啤酒。

在南阿尔卑斯山另一侧，位于西海岸格雷茅斯（Greymouth）的蒙蒂思啤酒厂（Monteith’s Brewery）自19世纪80年代“淘金热”时期创建以来，一直沿用其传统的啤酒酿造方法。

北岛的图伊啤酒厂1889年由亨利·瓦格斯塔夫（Henry Wagstaff）创立，酒厂坐落于芒加泰诺卡河（Mangatainoka River）沿岸。据说，当时在此歇脚饮茶的亨利·瓦格斯塔夫发现这里的水是他尝过的最纯净的水，于是兴起了创建啤酒厂的念头，并最终造就了新西兰首屈一指的啤酒品牌。这家地处怀拉拉帕（Wairarapa）的老牌啤酒厂素以优质啤酒而闻名，是新西兰的专业酿造机构，也是颇具人气的观光景点。

再往北，地处岛屿湾（Bay of Islands）拉塞尔（Russell）的马尔堡公爵酒店（Duke of Marlborough Hotel）是新西兰第一家许可经营的酒店，于1827年开始营业。

20世纪60年代的流行民谣中唱到“橄榄球，赛马和啤酒……新西兰人啊，为橄榄球、赛马和啤酒痴狂”，这首歌生动地描述了典型的新西兰小伙子的形象——爱看橄榄球、爱赌马、爱喝美味啤酒。

多年后，新西兰人仍然爱橄榄球、爱赌马、爱啤酒，但已经有了明显的变化，那就是——啤酒的质量大大提高，其中许多为有机啤酒，口味丰富且口感一流。

资料来源：新西兰旅游局。

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