甜食丨新西兰超市巧克力选购指南

巧克力 各种节日必备

不快乐的时候 也想吃

巧克力的分类与营养价值

市面上巧克力种类多，分类也有很多方法。

简单粗暴一点，先分3大类吧。

黑巧克力
主要由可可脂、少量糖组成，不含奶。可可脂含量较高，微苦。是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。可可的香味没有被其他味道所掩盖。

白巧克力
主要由可可油、牛奶和糖组成。不含有可可粉，因此为白色。由于可可含量较少，糖类含量较高，白巧克力的口感很甜。

牛奶巧克力
在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶制成。口感丝滑、甜与苦均衡。是世界上消费量最大的一类巧克力产品。

其他变种

混合巧克力
混有其他成分的实心巧克力。巧克力中混有细碎的果仁、葡萄干、软胶糖、饼干等成分。

夹心巧克力
一种包有果仁类内容的巧克力。

酒心巧克力
在巧克力的中间加入了烈酒酒浆。

饼干巧克力
巧克力包有酥脆的饼干。

...

变种，通常意味着，糖分与热量的增加

巧克力经常背黑锅：

吃了发胖

吃了变黑

吃了上瘾

当真？

给你甜蜜的安慰

巧克力的营养价值

巧克力含有丰富的铁、钙、镁、钾、

维生素A、维生素C 和可可碱。

让巧克力无端背黑锅的同学，应该是没买对~

巧克力选购技巧

1、尽量选择黑巧克力

黑巧克力的可可脂含量高，糖分低。

有几大隐含的好处：
吃完满足感更强
不容易一次吃太多
保护牙齿

2、选择纯可可脂的

纯可可脂，适量吃有润滑皮肤、增加头发光泽等好处。

只可惜一部分的巧克力，除了可可脂，还会加一部分代可可脂（如棕榈油）降低成本。

这样的伪装巧克力，不吃也罢。口感差。

毕竟到了这个年纪，

任性热量的配额一定要用在刀刃上呀。

吃少一点，吃好一点。

以上产品就藏着其他油脂。便宜是便宜啊，种不纯啊。

所以：

看成分表，有Palm oil, vegetable fats/oil之类字眼的就免了

3、选成分简单的

很多花哨的巧克力，比如kitkat (虽然在我眼里根本不能算巧克力)，还有一些孩子喜闻乐见的品种，成分表复杂到发指！

有一种，喝了一口奶，吃了一把糖，添了一撮添加剂的，无奈......

看成分表：
除了常见的
Milk Chocolate (Sugar, Cocoa Solids-Pure Cocoa Butter, Cocoa Mass) 
Milk Powder (30%) 
Emulsifier (Soy Lecithin), Vanilla Flavour)
以及一些果仁Roasted Almond/ Hazelnuts...
其他的成分 越少越好

4、经典搭配：黑巧克力+果仁

果仁会遮盖一部分黑巧的苦涩，吃完满足感很强，不容易上瘾（糖少嘛），同时摄入和果仁的优质脂肪和脂溶性维生素，比白巧克力和牛奶巧克力强多啦！

5、尽量不买礼盒装
除非你有控制每次只吃一块的能力

超市的礼盒装，主要为了送人。不同于百年手工巧克力店，每一块都精选原料精心打造，就是为了宠爱自己吃到荼蘼。

超市为了消费者的接受度，很少引进高成本的礼盒。所以抛去包装费用，内容物通常很一般，而且都是糖衣炮弹，齁甜的。

如果必须买礼盒装，还是建议去手工巧克力的网店购买那些原料做的巧克力吧。

吃少一点，吃好一点

超市巧克力推荐

选择依据：性价比高，成分实在，味道尚可

黑巧狂热者

Green & Blacks 85%有机黑巧

黑巧轻热爱

Lindt 60%丝滑黑巧

适合牛奶巧克力爱好者

GuyLian牛奶巧克力 无糖

适合花式巧克力探索者

Whittakers 山核桃枫糖牛奶巧克力