专栏名称:她在新西兰
作者: 晓童
简介: 晓童,食品营养硕士,私人营养健康管理师。原500强技术人员,2014年移居新西兰的双胞胎妈妈。分享全面、实用、有温度的健康知识&育儿点滴。分享新西兰华人女性的独特视角&生活。运营新西兰原创营养公众号“她在新西兰” 专注营养、运动、事业、亲子。最大的心愿:与身边的女性朋友,一起稳坐又美又能干、不怂不焦虑的家庭健康领袖。

轻食丨你做的沙拉为什么不好吃?

发布时间:2019-03-06 09:17:53
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沙拉一直站在健康饮食的那一队

然鹅 做出来 不好吃到没朋友 

还是默默拿起旁边的盐酥鸡啃...

做好沙拉的要点 都在这里

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很多人一提“沙拉” 食欲全无...

毕竟“沙拉” 一词出现在很多人的生命

是源于

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还记得那款28元的自助沙拉吗?

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当年的造楼高手很容易交到女朋友

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因为点个沙拉就够请女朋友全宿舍的人!

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当年应该也促成了多段有共同爱好的大学恋人...

比如:喜欢工程力学,都学土木工程,都爱吃...以及都爱攒钱吃(毕竟对于学生党,还是很贵)

段子也是充满微信前传的豪爽

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不知这样的论文能不能拿毕业证

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言归正传,当时我们脑海中的定义就是

沙拉=菜+水果+蛋黄酱/千岛酱

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启蒙有些偏颇,导致了后续的偏见。

沙拉=不好吃

甚至于“我吃个沙拉”成了“这个人好无聊”的翻译。

你做的沙拉为什么不好吃?

误区11破解。

 


做沙拉的5个常见误区

1. 沙拉里只有菜

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关键词:沙拉可以吃饱

谁说“沙拉=蔬菜”?

好多食材可以加喔

=无肉不欢=
煎鸡胸肉
烤鸡腿
三文鱼
酱牛肉
小羊排
水煮虾

...

=无谷不欢=
藜麦Quinoa
古斯米Couscous
各种豆子
玉米

...

其他元素
鸡蛋
feta

...

随你喜爱

 

2. 不会选原料

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关键词:应季

首先,应季的新鲜

其次,应季的好买

最后,应季的便宜

不知道放啥料的时候,就去超市逛一圈

啥看着新鲜+价格合理,就买啥

比如现在

苹果、梨、草莓、芹菜都是又贵又难吃

可以不考虑

再比如现在

葡萄、橙子都是进口

也可以不用

 

3. 洗完的菜叶直接用

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关键词:去掉多余水分

带着水的菜叶会严重影响沙拉的口感

所以投资一个salad spinner很值得

去掉多余水分的菜叶更香脆

而且保持原样的时间更长

也有人选择不洗啊...

毕竟包装上写着recommended to

be washed before eat...

还不能逾越这个鸿沟的你

入一个salad spinner

 

4. 口感单一 吃起来没劲...

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关键词:脆

沙拉的质地和味道一样重要

加入一些脆的元素

比如

=任性的=
炸面包屑
玉米薯片

=健康的=
坚果
冻干黑加仑

会把沙拉的口感提升好几档

 

5. 没有个人特色

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关键词:加你最爱

爱吃麻
加麻椒油,花椒油

爱吃酸甜
加berry,石榴

爱吃脆
加松仁、瓜子

...

前面几个误区避免了

这里可以大胆发挥

尽量选择水分含量低的

口感更有保障

 

6. 不知道保留酱料

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关键词:永远不会出错

3份油+1份醋 为基础,+ 少量mustard/herbs/蜂蜜/柠檬等

除此以外

请保存以下几个咱国人可以接受的酱料~

 

常见酱料及做法

1. 牛油果沙拉酱

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4汤勺 苹果醋
2汤勺水
2汤勺柠檬汁
1茶勺新鲜辣椒碎(可省略)
1/2茶勺蒜泥
1/2个牛油果
1茶勺蜂蜜
1汤勺切好的新鲜香菜

 

2. 酸甜芝麻酱

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4汤勺苹果醋
2汤勺柠檬汁
1/2茶勺红糖
1汤勺芝麻酱(Tahini)

 

3. 沙嗲花生沙拉酱

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1汤勺花生酱
5汤白醋
1汤勺柠檬汁
1/2茶新鲜红辣椒碎(可省略)
1茶勺生姜碎
1茶勺芝麻油

 

4. 绿色蛋黄酱

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45g蛋黄酱
2汤勺酸奶油sour cream
40g切碎的香菜
1汤勺切碎的罗勒
2汤勺水
1汤勺柠檬汁
1瓣大蒜切碎

 

5. 独家榛子沙拉酱(自创)

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5汤勺初榨橄榄油
1茶勺芝麻油
1茶勺酱油或夏威夷果油
1/2茶勺香醋
1茶勺蜂蜜或糖
1汤勺榛子酱(必备)
1/2茶勺盐

 

如果想做出好吃的沙拉

永远不要相信超市里现成的salad dressing

一定自己做

不辜负那一盆子的食材

 

吃沙拉的人真的不是boring

是想以偷懒又对得起自己的方式吃

做好每一餐

有些功夫并不是必须花在厨房

计划菜单 按需采购 简化操作

即使就1盘上桌(比如沙拉)

同样是花心思的一餐

 

祝你做出自己喜欢的那一款

大夏天吃个清爽 吃个能量十足 !

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