庸粉 雅绿 墨蓝... 请用这些小众天然色素为食物作画

大多人提到色素，就一脸不高兴。

觉得是添加剂，不加才好呢。

但天然色素就不一样了。

有来自植物，耳熟能详的胡萝卜须、叶绿素、花青素...

有来自微生物发酵，比如红曲素等。

这次回国看原料，从“美”的角度选了3种小众天然色素和大家分享。包括来源、做法、摆盘。

这些颜色，就是水果粉所赐，不用归类为添加剂。

我相信，食材之鲜、风味之香、色泽之美，都是我们更加爱生活的理由。

新西兰阴霾的冬季，一起用起来吧。

- 火龙果粉 - Red Dragon Fruit

庸粉，熟女驾到

红心火龙果粉提取的火龙果粉（注意不是普通的白心火龙果...）有艳丽的玫粉色。

本来是有些艳俗的色彩，但适量用在食物里效果惊艳。特别是无色的一餐或者炎炎冬季，有增强食欲的视觉感。

ta可以为食物增色，但写标签不归类为色素，只写“水果粉”就好了。

红粉佳人芝士蛋糕

如果你用腻了蓝莓，想做一款更梦幻的芝士蛋糕。火龙果粉一定是你的首选。

**在做蛋糕pre-mix加入，色泽浓度可以按照你的喜好调整。

Chai seeds 布丁

如何驱散冬天的冷却保持高贵？

粉紫色。

浪漫不幼稚，温雅而包容，典型熟女色系。

这一份下午茶必须吃光。

**混合在有chaiseed的下半部分就好了

蓝莓坚果酸奶

活色生香的早餐不多见。

看上去连酸奶都不冰了！

**随意洒在酸奶上，用牙签微微搅拌即可。

冷制杏仁蛋白小零食

杏仁磨碎+chaiseed做成泥，混合时加入火龙果粉。健康小巧。健身前后来两粒。

- 抹茶粉 - Matcha

雅绿，宠辱不惊

由精选茶叶经过除湿、蒸青、干燥、研磨制成。不同级别的抹茶粉差别很大。级别越高，色泽越鲜绿，茶香越浓厚，粉末也越细腻。这与原料和工艺掌控都有关系。

抹茶风已经火了一阵子，市面上的产品繁多。但是如何在家里玩出花样，可以参考一下。

菠菜抹茶 Pancake

冬天就缺一抹绿，抹茶粉+菠菜色泽更好，上面搭配绿苹果，薄荷叶或者你喜欢的小心思。

抹茶白巧慕斯

基于植物奶（rice milk，coconut milk）的dairy-free mousse，加上抹茶，搭配白巧克力平衡单薄的口感，不得不说是vegen界的一款神慕斯。

抹茶华夫饼

轻轻咬开香喷喷出炉的华夫饼，发现里面的小清新，你的客人肯定会大呼惊喜！

不喜甜的你，再撒上一些抹茶粉，茶香很好地平衡了华夫饼的甜，让下午茶更轻盈。

抹茶意大利面

意大利面可以是购买的绿色系。

亮点是上面搭配的抹茶粉。

让肥厚的意面透着日系小清新，对美食有极致追求和创意的你，值得尝试。

经典抹茶拿铁+抹茶芝士蛋糕

来来来！

强悍的抹茶couple出场了。抹茶控必备。

抹茶拿铁的经典配上抹茶芝士蛋糕，沉溺在抹茶中再久一点...

- 蝶豆花粉 -  Butterfly pea

墨蓝，高冷抢眼

蝶豆花有抗氧化、提升脑力、护发、提高抵抗力的效果。经过工艺步骤制成粉末，是天然、安全、色彩独特的色素。

这个产品相对小众，所以咱们才要玩起来呀。

蝶豆花小米饭

这种色泽的米饭有一种神秘感。

感觉吃饭可以拯救地球哈哈。

同理可以做成团子、各种形状...

绝对全校、全公司无同款。

我最优雅瑞士蛋糕卷

厌倦了网红蛋糕卷的色系，换成蝶恋花吧。

看到ta就感觉再对我说：我很美，请吃得专注。