- 专栏名称：南半球的小猫
- 作者： 南半球的小猫
- 简介： 不懂烹饪也不懂摄影；只是喜欢做饭，只是喜欢拍照。新浪微博@南半球的小猫
马上就是情人节了，原本想写一个巧克力专辑，可是我现在在控糖，很少吃甜品。不过嘛，甜品不吃，早餐总归要吃的呀。所以，早餐，两人份，也是一样甜。
《葱香小煎饼佐溏心蛋和苹果糖水》
材料1：
中筋面粉:130g
无铝泡打粉：1.5小匙
盐：1/2小匙
白糖：1/4小匙
现磨黑胡椒：少许
葱：1根（切成葱花）
牛奶：180ml
鸡蛋：1个
天然原味酸奶：65g（选择质地浓稠的无糖酸奶）
橄榄油：少许
鸡蛋：2个
葱花：少许
油浸西红柿：少许
现磨海盐和黑胡椒：少许
材料2：
苹果：1个
红枣：6～8颗
桂圆干：6～8颗
姜片：2片
红糖：约4大匙（甜度可以根据自己的喜好调整）
水：约800ml
做法：
1.首先煮苹果糖水。将苹果去核去蒂切成块儿，与红枣，桂圆干，姜片，红糖和水一起放入锅中煮开，然后转为小火煮15～20分钟后关火即可；
2.煮溏心蛋。烧一小锅水，水开后放入鸡蛋煮约7分钟，然后捞起用冷水稍微浸泡，放在一旁备用；
3.将面粉，泡打粉，糖，1/2小匙的盐，少许现磨黑胡椒混合均匀；另将鸡蛋，牛奶，酸奶和大部分的葱花混合均匀，与粉类搅拌成质地均匀的面糊；
4.在平底锅中倒入少许橄榄油，油热后舀入适量面糊，煎至底部凝固且颜色金黄后翻面，煎至完全凝固熟透后盛起；依次完成所有面糊；我做了12个小煎饼；
5.将煎好的小煎饼分别放入盘中；把煮好的鸡蛋剝壳，切成两半，摆入盘中；将油浸西红柿稍微撕碎放入盘中，并撒上少许葱花，现磨海盐和黑胡椒即可；
6.除了苹果糖水，还另外搭配了奇异果和牛奶。
《蔬菜火腿炒饭佐煎蛋和奇异果汁》
材料1：
略带肥肉的火腿：300g
胡萝卜：1根
冰冻豌豆：120g
米饭：2大碗
葱：1根
现磨海盐和黑胡椒：少许
糖：一小撮
鸡蛋：2个
香菜和葱丝：各少许（装饰用）
烘香的白芝麻：少许
油：适量
材料2：
熟透的奇异果：4个
柠檬：1个（取汁用）
做法：
1.奇异果汁的做法：将奇异果去皮后切成块放入搅拌机中，与柠檬汁一起打匀即可；份量刚好可以做两杯；
2.将火腿切成粒，胡萝卜去皮切丁，葱切成葱花（留出少许切成葱丝作为装饰用）；
3.将火腿粒放入锅中，加热并适时翻动一下，煎至出油且边缘金黄，盛出备用（如果用的纯痩的火腿，那么在煎的时候需要额外加少许油）；
4.此时锅中如果还有余油，则不用额外加油，否则可以再适量加入少许油，然后加入胡萝卜丁和豌豆，炒至断生后倒入米饭，炒至饭粒完全松散，用少许现磨海盐和黑胡椒以及一点点糖调味，接着倒入火腿和葱花，翻炒均匀（由于火腿有咸味，所以盐不可加多），分别装盘；
5.用另一只锅分别将两个鸡蛋煎熟，然后放在炒饭上面，用少许香菜和葱丝以及白胡椒装饰，搭配奇异果汁享用。
《香蕉柠檬pancakes》
材料1：
中筋面粉：130g
无铝泡打粉：2小匙
盐：1/8小匙
白糖：2小匙
牛奶：180ml
鸡蛋：1个
天然原味酸奶：65g（质地浓稠的无糖酸奶）
天然香草精：1/2小匙
柠檬：1个（只取皮屑用）
黄油：少许
材料2：
香蕉：1根
烘香的核桃：少许
天然原味酸奶：1小碗
奇异籽（chia seeds）：少许
椰子片：少许
枫糖浆：少许
做法：
1.将材料1中的面粉，泡打粉，盐，糖混合均匀；
2.将材料1中的鸡蛋打散，与牛奶，酸奶，香草精和柠檬皮屑搅打均匀，然后倒入粉类混合物中，搅拌均匀；
3.在平底锅中放少许黄油，待黄油融化后舀入适量面糊，煎至底部凝固且边缘金黄时翻面，煎至完全凝固后盛起，依次完成所有面糊；我一共煎了12个小煎饼；
4.将煎好的pancake分别盛入两个盘中，摆上切片的香蕉，烘香的核桃，少许奇异籽，一些椰子片，然后搭配枫糖浆和酸奶一起享用。饮料搭配了牛奶和菠萝汁。
《蘑菇鸡蛋牛油果三明治和苹果酸奶沙拉》
材料1:
牛油果：1个
柠檬汁：少许
鸡蛋：3个
波特贝勒蘑菇（portobello mushroom）：4朵
ciabatta面包：2个
现磨海盐和黑胡椒：少许
橄榄油：适量
材料2:
苹果：1个
椰子酸奶：约5勺
柠檬汁：少许
烘香的南瓜籽：一小撮
蔓越莓干：一小撮
做法：
1.把蘑菇洗干净后用厨用纸巾擦干水分；把鸡蛋打入碗中加入少许盐，打散；
2.在平底锅中倒入适量橄榄油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后用木勺稍微推动鸡蛋让表面未能受热的蛋液流到锅底；待所有蛋液几乎完全凝固时盛起备用；
3.锅中再次加入适量橄榄油，油热后放入蘑菇，煎至一面软熟后翻面煎至熟透，撒入少许现磨海盐和黑胡椒，盛起；
4.将牛油果去皮去核切片，挤入少许柠檬汁防治氧化变色；
5.把ciabatta面包对半切开，依次摆上蘑菇，鸡蛋，牛油果，再撒少许黑胡椒，盖上另一片面包即可；
6.苹果酸奶沙拉的做法：将苹果去核去蒂切成小块儿，挤入少许柠檬汁拌匀，然后舀入椰子酸奶再次拌匀，撒上南瓜子和蔓越莓干即可。我还另外搭配了一杯蜂蜜柠檬水。
《牛油果香蕉酸奶碗，面包和果酱》
2人份材料
牛油果：1个
香蕉：1根
酸奶：250g（用椰子酸奶，原味酸奶，香草酸奶都不错）
核桃：少许
枸杞：少许
椰子片：少许
蜂蜜：2大勺
面包：4片
百香果果酱和葡萄果酱
菠萝：1/4个
做法：
1. 将牛油果对半切开，去核后用勺子将果肉舀出，与去皮的香蕉以及酸奶一同放入搅拌机中搅打至均匀顺滑，然后分别盛入两个碗中，撒上少许核桃，枸杞和椰子片即可；
2. 将蜂蜜用温开水冲成两杯蜂蜜水，与面包，果酱和菠萝搭配，简单又丰盛的一餐。
《牛油果酱溏心蛋佐面包》
2人份材料
牛油果：2个
葱：1颗
香菜：1根
新鲜小红辣椒：1颗（或者根据自己的口味和辣椒的辣度进行调整）
青柠：1个
海盐：少许
鸡蛋：4个
胭脂萝卜：2个
sourdough面包：4片
现磨黑胡椒：少许
做法：
1. 将开水倒入锅中，加入鸡蛋煮7分钟左右，然后捞出用冷水浸泡；
2. 将葱和香菜洗净沥干并切碎备用；辣椒去籽后也切碎备用；
3. 将牛油果对半切开，去核后用勺子将果肉舀入碗中，加入葱，香菜和辣椒碎，挤入青柠汁，并加入少许海盐，用叉子将果肉捣碎并拌匀；
4. 将胭脂萝卜切成薄片，把鸡蛋去壳后对半切开；
5. 将面包用吐司机稍微烤香，然后分别抹上鳄梨酱，摆上鸡蛋和胭脂萝卜片，最后撒少许现磨黑胡椒在表面即可。
与之搭配的还有：
奇异果：2个
菠萝：1/4个
牛奶：2杯
果茶：2杯
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