鲜虾番茄意大利面/Spaghetti with pan-fried prawns and tomatoes

过阵子朋友要来新西兰玩，去南岛，所以这几天都在忙着帮上网找住处，联系预订啊之类的事情，搞得我都没空来博客溜达了。

这个意面是周末的时候做的，拍照的时候把相机改了改设置，颜色就浓成这样了，好不习惯啊看得眼都花了。

是太黄太红了点儿吧！

加上那天天气又，晴朗到不行！

不过照片是一码事，味道又是另外一码事儿！

这个意面我觉得超好吃唉，可能也跟现在的气候有关系，毕竟天气热的时候就喜欢吃些味道清爽的。

不过回头想想，我喜欢吃的意面通常都是味道清爽的居多，那些放特多奶酪特多奶油的，我不喜欢；

焗烤的，我也不喜欢。

比较偏爱的是青酱的各种配搭，以及番茄或者番茄酱的各种配搭。

很creamy白酱就，只可以吃三口；

而之前的两种，则可以吃两碟。

周末的中午，跟跟老吴坐院子吃个午餐，还是。。。蛮晒的，尽管有遮阳篷，还是觉得晒。

紫外线太强大了。

这次又用到了菜地收获的红黄小番茄，当然还有长得十分粗壮的甜罗勒。

其实很多朋友误以为意面就一定会很浓，很腻，很多奶酪，事实上这都是错觉。

今天这个就很清爽，没放任何cheese，完全用虾的鲜味和新鲜番茄的酸甜来吊味儿，

调料用一点海盐和黑胡椒就够了，最后的甜罗勒再把味道升华一下，好好吃，好适合这样的夏天。

而且，这个口味，也好适合咱们的中国胃，就算是吃不惯西餐的叔叔阿姨们肯定也可以接受的。

等以后爸爸妈妈来新西兰玩儿的时候，我要做给他们试试。

其实这次炒虾的时候我还加了一个小步骤，就是把虾头先放油里煎炒一下，让虾头的鲜味都跑到油里。

虾头当然捞起来不要，用锅里的油来爆香调味料，炒虾炒番茄，这样做出来的快手酱汁风味要浓郁很多。

《鲜虾番茄意大利面/Spaghetti with pan-fried prawns and tomatoes》

食谱来源：修改自澳洲的美食杂志delicious，issue 71，基本材料和做法跟杂志保持一致，但是具体材料的分量上根据自己的情况做了调整，还有就是杂志上并没把虾头用来炒，我增加了这个步骤，感觉好吃了很多。总的来说这是一份很家庭，很简单，很快手的意面，但是非常清新好吃，适合大众口味。

分量：2人份

材料：

意大利细面条/spaghetti：200g

鲜虾：大约450g

红黄小番茄：大约200g

初榨橄榄油：适量

大蒜：3瓣

长的红辣椒：1颗

甜罗勒/sweet basil：3枝

现磨海盐和黑胡椒：适量

做法：

1，小番茄洗干净，对半切开，辣椒去籽切细丝，大蒜切薄片，罗勒叶子摘下来，杆切碎备用；

2，虾头扒下来备用；虾壳和虾线去掉扔掉；锅里放些橄榄油，把虾头扔下去炒一下，让虾头的味道融入油里；

3，把虾头捞起来，不用；锅里剩下的油爆香蒜片，辣椒丝，罗勒梗碎，炒出香味（别炒糊了）；

4，炒料的同时另外用一个汤锅，开水煮意面（按照包装上的指示煮就行了）；

5，把虾肉倒入锅里翻炒；

6，炒至变色后倒入番茄，用海盐和黑胡椒调味，炒1～2分钟直到番茄变软；

7，面煮好之后捞起来，沥干水分倒入锅里拌匀，放一些罗勒叶进去拌匀，尝尝味道再用海盐和黑胡椒调整一下就行了；装盘后喜欢的话可以再在表面撒几片罗勒叶。

貌似又有好几天没认真看评论了，不好意思哦，等我缓缓吧，这几天不是在找人修电话线和网线（已经修好了），就是在上网找南岛的住宿，各种对比，看地图，比价钱，发邮件联系，打电话什么的，而且我做事的效率又一如既往的低，所以实在是没忙得过来。

谢谢收看，欢迎分享。

所有图文均为原创，未经允许请勿转载。

我的邮箱：fionawu1981@163.com

微博：@南半球的小猫