专栏名称:南半球的小猫
作者: 南半球的小猫
简介: 不懂烹饪也不懂摄影;只是喜欢做饭,只是喜欢拍照。新浪微博@南半球的小猫

鲜虾番茄意大利面/Spaghetti with pan-fried prawns and tomatoes

发布时间:2018-07-27 08:46:44
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过阵子朋友要来新西兰玩,去南岛,所以这几天都在忙着帮上网找住处,联系预订啊之类的事情,搞得我都没空来博客溜达了。

这个意面是周末的时候做的,拍照的时候把相机改了改设置,颜色就浓成这样了,好不习惯啊看得眼都花了。

是太黄太红了点儿吧!

加上那天天气又,晴朗到不行!

不过照片是一码事,味道又是另外一码事儿!

这个意面我觉得超好吃唉,可能也跟现在的气候有关系,毕竟天气热的时候就喜欢吃些味道清爽的。

不过回头想想,我喜欢吃的意面通常都是味道清爽的居多,那些放特多奶酪特多奶油的,我不喜欢;

焗烤的,我也不喜欢。

比较偏爱的是青酱的各种配搭,以及番茄或者番茄酱的各种配搭。

很creamy白酱就,只可以吃三口;

而之前的两种,则可以吃两碟。

周末的中午,跟跟老吴坐院子吃个午餐,还是。。。蛮晒的,尽管有遮阳篷,还是觉得晒。

紫外线太强大了。

这次又用到了菜地收获的红黄小番茄,当然还有长得十分粗壮的甜罗勒。

其实很多朋友误以为意面就一定会很浓,很腻,很多奶酪,事实上这都是错觉。

今天这个就很清爽,没放任何cheese,完全用虾的鲜味和新鲜番茄的酸甜来吊味儿,

调料用一点海盐和黑胡椒就够了,最后的甜罗勒再把味道升华一下,好好吃,好适合这样的夏天。

而且,这个口味,也好适合咱们的中国胃,就算是吃不惯西餐的叔叔阿姨们肯定也可以接受的。

等以后爸爸妈妈来新西兰玩儿的时候,我要做给他们试试。

其实这次炒虾的时候我还加了一个小步骤,就是把虾头先放油里煎炒一下,让虾头的鲜味都跑到油里。

虾头当然捞起来不要,用锅里的油来爆香调味料,炒虾炒番茄,这样做出来的快手酱汁风味要浓郁很多。

《鲜虾番茄意大利面/Spaghetti with pan-fried prawns and tomatoes》

食谱来源:修改自澳洲的美食杂志delicious,issue 71,基本材料和做法跟杂志保持一致,但是具体材料的分量上根据自己的情况做了调整,还有就是杂志上并没把虾头用来炒,我增加了这个步骤,感觉好吃了很多。总的来说这是一份很家庭,很简单,很快手的意面,但是非常清新好吃,适合大众口味。

分量:2人份

材料:

意大利细面条/spaghetti:200g

鲜虾:大约450g

红黄小番茄:大约200g

初榨橄榄油:适量

大蒜:3瓣

长的红辣椒:1颗

甜罗勒/sweet basil:3枝

现磨海盐和黑胡椒:适量

做法:

1,小番茄洗干净,对半切开,辣椒去籽切细丝,大蒜切薄片,罗勒叶子摘下来,杆切碎备用;

2,虾头扒下来备用;虾壳和虾线去掉扔掉;锅里放些橄榄油,把虾头扔下去炒一下,让虾头的味道融入油里;

3,把虾头捞起来,不用;锅里剩下的油爆香蒜片,辣椒丝,罗勒梗碎,炒出香味(别炒糊了);

4,炒料的同时另外用一个汤锅,开水煮意面(按照包装上的指示煮就行了);

5,把虾肉倒入锅里翻炒;

6,炒至变色后倒入番茄,用海盐和黑胡椒调味,炒1~2分钟直到番茄变软;

7,面煮好之后捞起来,沥干水分倒入锅里拌匀,放一些罗勒叶进去拌匀,尝尝味道再用海盐和黑胡椒调整一下就行了;装盘后喜欢的话可以再在表面撒几片罗勒叶。

貌似又有好几天没认真看评论了,不好意思哦,等我缓缓吧,这几天不是在找人修电话线和网线(已经修好了),就是在上网找南岛的住宿,各种对比,看地图,比价钱,发邮件联系,打电话什么的,而且我做事的效率又一如既往的低,所以实在是没忙得过来。

 

谢谢收看,欢迎分享。

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