秋日暖食丨玉米粥和玉米煎饼

我平时很少煮粥（老吴比较爱煮粥但是他现在基本上不下厨了），以前吃玉米粥好像大多数也是直接把玉米粒放进去煮，吖土的麻麻的这个方法是先把玉米榨汁，然后在粥快要煮好的时候倒入玉米汁煮一煮，最后出来的效果是蒸锅粥颜色都金灿灿的，好漂亮！而且味道也很香浓。

煮粥只需要用到玉米汁，那么过滤之后就剩下了一碗玉米渣。

我琢磨着这玉米渣扔了也实在可惜，然后想起小时候每到夏天吃玉米的季节，外婆就会把玉米用石磨子磨碎了，加些面粉和糖进去煎成玉米煎饼，非常香。

于是乎，这次我也顺便利用榨汁过滤得到的玉米渣做了这个玉米小煎饼。

所以，我想说今天玉米粥和玉米煎饼，完全是把食物利用到极致的古早味玉米两吃，很贴切的吧。

照片没拍几张，但是这顿饭是吃得很满足的（还有别的菜哈，来不及入镜了）。

粥我其实是用头一天的一小碗剩饭煮的，加了一小把小米，一些南瓜一起煮，其实纯用大米就会很好吃了。

我其实还喜欢更稀一些的粥，这次做的稍微稠了点儿，但是老吴就喜欢这样的粥。

小煎饼，就让我想起了老外婆。

现在打电话给外公外婆他们基本上都听不太清楚，我得扯着嗓门儿喊，每次我打电话老吴都会躲到别的房间去，他说否则他的鼓膜该被震到了。

《玉米粥》

食谱来源：吖土（吖土的微博，吖土的下厨房）

材料（没有写得很精确，随意一点都没关系的）：
甜玉米汁：由3根甜玉米打碎过滤得到的玉米汁（玉米渣留着做饼）
南瓜：迷你的半个或者普通南瓜1小块或者省略
小米：1小把
煮熟的白米饭（实际上我用的剩饭）：1小碗
水：适量

做法：

1，玉米粒切下来，打碎，过滤（搅拌机里用一点点水稍微冲一下，一起过滤）；

2，米饭，小米，南瓜，水一起煮，煮到南瓜软烂，米饭粘稠，然后加入玉米汁，再次煮开或者煮至喜欢的程度就好了。

《玉米煎饼》

食谱来源：小猫

材料：
玉米渣：约210g（就是前面做粥榨汁剩下的玉米渣）
红糖：约1/4 cup
鸡蛋：1个
自发粉/self-raising flour：大约1 cup（每次得到的玉米渣水分不同所以面粉酌情添加哈）
牛奶：大约1cup（也可以少放些牛奶，那么面粉也可以少一些，做出来的煎饼也少几个这样，随意就好）

做法：

1，玉米渣里面加入鸡蛋，牛奶，红糖混合均匀，然后筛入面粉，搅拌均匀；

2，平底锅抹适量油，放入适量面糊煎至两面金黄，中间熟透就好（最开始的时候可以只煎一个，试试看面糊稠度是否合适，然后进行调整，太稀就加多一点点面粉）；