「一人食」甜品养成记

烘培、甜品这种精准到极致的烹调一直都是我最害怕面对的“烹饪项目”，没有之一。

本已打定以“水果拼盘”作为每次餐餚饭后甜品，某天突然开窍犹如神助然后一发不可收拾。

第一次慕斯蛋糕，

好几层的结构外加up side down的顺序

怕脑袋无法转弯特意画好草图

草莓园新鲜采摘的草莓，

打发奶油double boiler製作慕斯，

temper chocolate，

mirror glaze，

烤蛋糕胚，

熬制的草莓lemon curd compote，

……

一遍一遍assemble又set折腾一整晚

最后出炉两只成品，甚是欢喜。

第二次淋面显得格外淡定，

不慌不慢在mirror glaze的质感上把握更加

烤好蛋糕胚，两种口味mousse的搭配

temper chocolate做成边缘的蛋糕wrap

简单的装盘点缀，整体感觉很适合圣诞

买齐了糖霜的food colouring

心血来潮也说要做一batch糖霜圣诞曲奇过节

然而耗光了家里所有面粉 黄油 icing的存货。

不善手作的我藉着酒力挥着手里的糖霜

调制糖霜，分开调色

伴着一阵阵的叮叮拿出烤盘里的曲奇

晾凉后磕磕碰碰手拙的画上简单的形状

眼见喝光瓶里最后一口whisky

画完最后一个糖霜饼

一个个装袋寄出

送给我想念的你们。

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带着相机逛吃半个地球的独立旅行者。