【一人食】圣诞卷

树桩卷（Bûche de Noël），是一道法国传统的圣诞甜点，用巧克力的蛋糕胚做成蛋糕卷加以装饰，做成树桩的形状。据说以前法国有一个传统习俗，准备圣诞的时候会在比卢少一根很粗的木柴，最理想是可以持续在圣诞节起的12天周期燃烧，寓意来年丰收，之后演变下来做成了这种树桩蛋糕卷，在欧洲传开来，成为了不少圣诞餐桌的最后一道甜品。

（↑图片来自网络）

作为一个南方的孩子，儿时在国内就从没有过一次白色圣诞，移民新西兰后发现这里圣诞的关键字是沙滩和BBQ，短裤和比基尼，看来这辈子都跟白色圣诞无缘了。对我而言，圣诞是吃完晚饭后还能看场日落，铁板上滋滋的烤肉，大口大口的冰啤和白葡萄酒，当然还有Central Otago的樱桃。这些年来到处乱窜，很少像以前那样去樱桃园裡面抱着树PYO，所幸的是朋友总会在12月送上新鲜的樱桃，无论身在何处都能尝到我认为南半球的圣诞专属的味道。

话说那些圣诞甜品桌上的甜点：姜饼曲奇，糖霜饼，树桩卷…… 在我看来并不能代表南半球的圣诞节。就在世界上大多数人都沉浸在white christmas的画面：披着毯子烤着火炉看着窗外飘雪的时候，南半球的我们正穿着背心裤衩踩着海浪吃着烤肉呢。

樱桃去核后配上新鲜打发的鲜奶油作为内馅，红丝绒的微酸配上抹茶的微苦，伴着鲜奶油吃下去感觉刚刚好。软糯的蛋糕、creamy的奶油、樱桃的爽脆，明亮的配色，这才是南半球圣诞呀。

我开动啦 O(∩_∩)O~~

【食谱】

A:蛋黄80g+牛奶50g+玉米油50g+（过筛）低筋面粉52g；

B:蛋白160g+粉60g打至湿性发泡；

C:红曲粉6g+开水20g调匀；

D:抹茶粉5g+开水20g调匀；

A+B用做戚风蛋糕的方法调匀后分成两个batch分别与C&D混成两色面糊。

分别放进piping bag在baking tray成斜角画好后震出大气泡后用上火170°下火150°烤20分钟。

按照个人喜好加入内馅，

plain的鲜奶油夹心的话鲜奶油与糖粉比例为10：1，可以按照个人喜好调整甜度。

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