朋友送来很多西红柿，吃了蕃茄蛋花汤，蕃茄炒鸡蛋之后想换个口味。把新鲜西红柿做成Napoletana Sauce，味道更rich更好吃呢（以前都用罐装peeled tomato）。Pasta一直也是比较随性的东西～看上去步骤比较多但是其实还蛮好做的。它比较简单，如果家里有做pasta的机器可以考虑自己做pasta喔，如果没有的话就买现成做好的吧。（自制pasta是一种乐趣喔～）。不过要是没有的话直接去超市买新鲜的或者dried的都ok
Ingredient
pasman cheese
basil leave
salt & pepper to serve
Speghetti
鸡蛋 3个
plain flour 300g
橄榄油 1tsp
一般看见人家做pasta都是放在板子上，把粉中间腾出一个洞然后倒进鸡蛋啊柔啊揉；
其实有一个简单一点的方法，如果家里没有那种做dough的搅拌机的话，可以把这些东西都放进food processor里面搅拌，这样搅拌出来是碎碎的dough。只要把这些碎碎的dough倒出来然后用手揉一揉，他们很快就变成一个大面团了～
当他们变成大面团之后就用保鲜膜盖起来，让他rest 20分钟。
之后把dough用擀面杖擀平之后放进pasta maker里面，面皮出来之后就成spaghetti
Meat ball
猪肉末 500g
鸡蛋 1个
bread crumb 40g
Fennel bulb 200g
Fennel Seed 1tsb
生粉
Salt & Pepper
1.将fennel seed，新鲜fennel放入搅拌机打碎然后加入猪肉末，鸡蛋，bread crumb盐和胡椒调味。
2.所有东西搅拌均匀之后加入生粉，然后把mixtrue捏成一个大概直径1.5-2cm的肉球。
3.热一点油在fry pan里面，将肉球放进油锅里煎到金黄后拿出来放在铺了纸的碟子上把油吸干，放在一边待用。
Napolentana Sauce
canned peeled tomato 一罐 或者 400－500g 新鲜西红柿
洋葱 1个，thinly sliced
蒜 4办，切成末
passata 500g（超市有售）
1.在平底锅放入一点油，加入蒜和洋葱炒2-3分钟直到变软。
2.倒入新鲜西红柿／canned tomato，passata烧10分钟
3.加入meat ball，继续煮3－5分钟的样子，until meat ball well cooked
用一个大汤锅烧一锅热水，里面放一点盐和olive oil，水烧开之后放入spaghetti进去煮至tender后装盘
淋上混了meat ball的napolentana sauce，撒上basil leave 和 pasman cheese 就可以吃啦～
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