Micheal小厨房丨味噌枝竹羊肉煲

三年前在一次偶然的聚餐中，朋友小林夫妇带来了一份胡萝卜羊肉煲，品相平平并未动心。在他们一再劝说下，我尝了一口，不禁叫绝。到底是怎样的配方唤醒这样一道菜？

原来他们“跨国融合”突发奇想，用味噌酱来调味。

一道粤式料理，加了日式味噌酱，反而更加鲜美，更富层次感。有时候想想，我们的生活不就需要这样的创新与尝试么？

现在正值奥克兰的冬天，做这样一道羊肉煲和家人一起分享，不但可以满足家人的口腹之欲，更能给家人带来满满的温暖。

具体做法简介如下：

羊肉约700克切条块状，胡萝卜四根改刀切块，枝竹三根泡软切段，米酒半杯，味噌酱三大匙，白腐乳四小块，麻油一匙，食用油适量，生抽一匙，姜三片，白胡椒粉少许。

1）羊肉焯水。

2）起油锅，下姜片，然后倒入羊肉，煸炒之金黄，加入米酒，生抽，豆腐乳，味噌酱，再加少许水，让豆腐乳和味噌酱化开。大火煮开后，转中小火慢炖。

3）煮30分钟后，加入胡萝卜块，继续30分钟后，加入枝竹段和少许胡椒粉，再煮10分钟后，加入麻油，就可以起锅盛入预热好的砂锅中，再撒些葱花在上面。

这样，一道美味的味噌枝竹羊肉煲就做好了。难度不高，余味悠长，朋友们可以尝试一下。