专栏名称:她在新西兰
作者: 晓童
简介: 晓童,食品营养硕士,私人营养健康管理师。原500强技术人员,2014年移居新西兰的双胞胎妈妈。分享全面、实用、有温度的健康知识&育儿点滴。分享新西兰华人女性的独特视角&生活。运营新西兰原创营养公众号“她在新西兰” 专注营养、运动、事业、亲子。最大的心愿:与身边的女性朋友,一起稳坐又美又能干、不怂不焦虑的家庭健康领袖。

“挑”食丨新西兰超市鸡肉选购指南

发布时间:2019-01-21 08:36:51
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如何选择高品质的鸡肉?

不同部位的鸡肉如何烹饪鸡肉?

希望看完这篇,购物就此明朗。

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鸡肉的营养价值

瘦鸡肉是很好的蛋白质与铁的饮食来源。如果去掉鸡皮(相当于去掉了饱和脂肪),就更健康了。

与其他肉类相比,鸡肉还是维他命V12的优质来源。

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一份鸡肉=125-150g,大约一个手掌的大小和厚度


1份鸡胸肉

热量 570kJ
蛋白质 28g
饱和脂肪 0.9g
铁 0.7mg

1份无皮鸡腿肉
热量 610kJ
蛋白质 24g
饱和脂肪 1.8g
铁 1.3mg

之前说过,过量摄取红肉会导致心血管疾病的产生;但鸡肉不会。但鸡肉会涉及到抗生素的问题。

 

看看怎么选?

有机 Organic
散养 Free-range
蓝标签
...
都是啥意思?

1、有机 Organic

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有机饲养的鸡,不会添加任何化学物质,也不会使用任何抗生素,就连饲料都是严格要求的,整个饲养过程全程可追溯。

有机鸡肉比普通鸡肉更嫩、更香浓,铁含量更高。

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2、散养 free-range

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所谓散养,就是说这只鸡在成长的过程中 有机会去户外走走,而不是整天关在笼子里 (Caged)。

具体在户外活动多久?每天一次?每周一次?每年一次?没有规定。

散养鸡比笼养鸡脂肪含量少一些(运动还是可以减肥啊...);所以口感有差别。

 

3、SPCA蓝标

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所有鸡类的产品都建议找这个标识(有机除外 因为标准严格)

标识的含义:所有动物类产品,从饲养、繁育、屠宰的全过程,都遵循高标准的动物福利。

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不同部位的鸡肉如何烹饪?

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鸡肉的类别怎么挑?

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适合快炒:chicken breast

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适合煎/炸:chicken breast;chicken bacon

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适合坉:chicken drumstick;chicken thighs

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适合bbq:butterfly chicken;chicken kebabs

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适合进烤箱:whole chicken;chicken drumstick;chicken nibbles

 

品牌推荐

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Bostock 有机,就是吃有机苹果长大的鸡~

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Waitoa散养

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Rangitikei散养

也许还有一些小规模农场自己养的鸡,在farmers market有售,请自己多和农场主聊聊,也许你能挖到金子~

 

有机第一 蓝标第二

budget够尽量买有机的

买free-range请认准蓝标

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买对 才不辜负了在海边bbq的季节啊

 

 

QQ截图20180928110701.jpg

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