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作者: 南半球的小猫
简介: 不懂烹饪也不懂摄影;只是喜欢做饭,只是喜欢拍照。新浪微博@南半球的小猫

温暖的阳光陪伴丨柠檬烤鱼

发布时间:2018-12-11 09:04:06
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有温暖的阳光陪伴,简单的食物也有了光彩。

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新书里的一道菜:《柠檬烤鱼》

院子里的波斯菊花期到了尾声,摘了些回来插上,拍几张照片纪念一下。

做这条鱼不需要花什么力气,把鱼进行简单的清理,塞上香料,简单调味,入烤箱烤熟就好;

烤鱼的时候把砧板和菜刀洗干净,顺便调一碗简单的蘸料。

鱼肉的味道简单清爽,有淡淡的柠檬香气,也有迷迭香的味道,不会掩盖鱼肉本身的鲜美

对于重口的朋友,也许会嫌它太过清淡,

没关系,搭配上这个简单的蘸料,也就丰富了起来。

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在一个小镇上淘的手工坐垫,温暖的颜色,朴素的质地。

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波斯菊永远那么招人喜爱。

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记录下那个中午,简简单单的一餐。

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开动

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《柠檬烤鱼》

材料1,烤鱼部分:
鲷鱼(snapper):1条(700g)
柠檬:1个
新鲜迷迭香:3根
新鲜香叶:2片
大蒜:2瓣
现磨海盐和黑胡椒:适量
橄榄油:1大匙

材料2,蘸料部分:
孜然粉:1小匙
香菜籽粉:1小匙
辣椒粉:1/2小匙
大蒜:2瓣(压成茸)
葡萄籽油:2大匙
柠檬:1/4个(取汁和皮屑用)
糖:1/4小匙
现磨海盐和黑胡椒:适量
香菜末:适量

做法:

1.将鱼洗净,里里外外擦干水分;分别在鱼身切三条口,将切口和鱼身体内部都抹上少许现磨海盐和黑胡椒;

2.烤香预热220摄氏度;将柠檬切片,大蒜拍扁,迷迭香和香叶冲洗干净;

3.将一部分柠檬片摆在烤盘底部,摆上鱼,在鱼肚子里也塞入柠檬片,以及一部分迷迭香,香叶和大蒜;再将剩下的柠檬片,迷迭香,香叶和大蒜摆在鱼身表面,再磨些黑胡椒,淋上橄榄油;

4.放入已经预热的烤香以220摄氏度烤15~20分钟;

5.烤鱼的同时准备蘸料。将孜然粉,香菜籽粉,辣椒粉,蒜蓉放在碟子里;另将2大匙葡萄籽油加热,淋在装有香料的碟子里,拌匀;再加入材料2中剩下的其它材料,拌匀即可;

6.鱼烤好后,蘸取酱汁食用。

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再一张吧!我拍这张照片的时候可是爬上桌去了!

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老吴每次看到我做这种危险动作都很紧张《柠檬烤鱼》

 

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