专栏名称:南半球的小猫
作者: 南半球的小猫
简介: 不懂烹饪也不懂摄影;只是喜欢做饭,只是喜欢拍照。新浪微博@南半球的小猫

最甜的端午节,长得像“糖果”的粽子

发布时间:2019-06-05 09:10:10
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嗨嗨嗨!好久不见。

我就是冬眠去了,也没忙啥别的事儿。

话说NZ的冬天,湿冷湿冷的,总是下雨,虽然还是没有重庆的冬天那样难受,也没有那样冷,

不过也够让人提不起劲来了,整天就想住在被窝里。

 

然后,突然有一天,上网,发现,居然,马上就是端午节了!

想起我今年都还没包粽子呢,马上从床上跳起来。。。好吧。

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话说这端午节一年一次,自己动手包粽子吃还是蛮有意思的,虽然显得有点麻烦,不过毕竟一年也才麻烦这一次嘛。

再加上,现在人在异乡,想吃新鲜粽子并不是那么方便;

中国超市能买到的无非是空运来的五芳斋的真空粽子,比起热腾腾的自己动手包煮的一串串的粽子,买来的包装精致的真空粽子真是一点节日气氛都没有。

而且,说真的包粽子这种事情,偶尔做做也挺好玩的,前提是有时间,有心情。

当然了,如果可以拉上家里人或者朋友们一起动手,就更可乐了。

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包粽子我是门外汉,小时候见多了外婆跟妈妈包三角形的粽子,去年大约这个时候写过《眉豆肉粽》,现在想学点儿别的形状,好在网络很方便哈,只需要动动手指头,就有好多视频跑粗来。

今天这种形状的粽子我觉得是最容易学的一种,很好上手,希望我的过程图拍得大家都能看明白哈!

我在心里一直默默把它叫做“糖果粽”,因为我觉得它的形状就好像小时候吃的那种哦用糖纸两边拧紧的糖果,有没有?

所以我也把它包成了甜味的粽子,感觉这样才合适。

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粽子里的红豆沙自然是自己做的,相信如今大部分朋友都会自己做豆沙了。

其实自己做也不麻烦,也不需要花很多时间,也不需要高压锅,只要提前把豆子泡上一天煮起来就很省时了。

自己做豆沙的好处是甜度可以自己控制,吃起来也放心。

我做的豆沙甜味比较淡,用来做其它点心就刚好。

用来包粽子的话吃起来若是觉得甜度不够,可以在吃的时候再单独蘸着红糖来吃,这样就可以各取所需,甜淡皆宜,送朋友也方便哦!

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《红豆粽》

粽子材料(大约17个,个头小小的)

粽子叶:30~40片(每个粽子两张粽叶)

糯米:300g

红豆沙:250g(做法见后面)

蜜豆:150g

红枣:34粒(每个粽子两颗,也可以用蜜枣会更香甜)

红糖:少许(醮食用,因为我自己做的红豆沙不是太甜,所以食用时可以蘸一点糖)

 

做法:

1,准备好所有材料以及剪刀,棉线;

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2,取两张粽叶并排,其中一张的边缘与另一张的中线对齐,然后横向从左边起在大约1/3处往中间折叠;

3,纵向再在1/3处往中间折叠,然后就形成了一个角;

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4,将角稍微拉开,往里面放少许糯米,一些红豆沙,蜜豆和2颗红枣,再放少许糯米,压紧,把右边也横向向中间折过来;

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5,有多出来的,就再叠一下,然后再从下往上把最后一边叠好,这样就形成了一个长方形(注意整个过程中尽量收紧,否则做出来的粽子松松的不好吃;

6,用线把两头捆紧,就包好了;

话说我自己一个人包还一个人拍步骤我容易么!左手要出镜,同时右手拿个50定在拍,可以想象那场景么《红豆粽》长得像糖果的可爱粽子

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7,包好的粽子,一个个在锅里码紧,加开水完全没过粽子煮3小时左右(中途水变少了可以添水),煮好后直接吃或者蘸糖吃。

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再简单说说红豆沙的做法哈,若是不自己做的话,以下可以忽略哈!

 

红豆沙和蜜豆的材料:

红豆:2 cups

红糖:80g(或者根据口味调整)

 

做法:

1,红豆淘洗一下,用冷水浸泡24小时,天气热的话可以放冰箱(泡过的红豆体积会膨胀,如图所示,这时候煮起来就比较快了);

2,泡过的红豆倒在汤锅里,水量大概刚刚超过红豆一点儿的样子(可以将就泡红豆的水一起煮,若是觉得这水隔了时间太久有心理障碍的话也可以沥干水分然后额外加水来煮),加入红糖,盖上锅盖大火煮开后转为中小火煮15分钟左右,或者直到红豆变软,但是还没开花;

3,捞起一部分红豆放在一边(这就是蜜豆啦,我捞了150g起来包粽子用);

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4,锅里的红豆继续煮至豆子开花(10分钟左右),关火;

5,用料理手把红豆打成泥(或者倒在搅拌机里面打成泥再倒回锅里),开中火慢慢将水分炒至差不多干即可(一边炒一边注意时常搅拌否则容易糊锅底哦!)

6,炒好的红豆沙取250g左右用来包粽子,剩下的可以分成小份冷冻起来日后随吃随取。

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好啦,开动吧!

提前祝大家端午节快乐哈!貌似端午节国内是有小长假的,真幸糊!好好休息哈!

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