抛弃国内一切，来新西兰开酒吧是种什么体验？|故事

Coco是个行动派，总是亲力亲为，在我周五去酒吧的时候，人声喧嚣，若大的酒吧，挤满了人，连站立的地方都没有，在这最忙碌的时候，可以看到一袭黑裙，精致美丽的Coco在桌前忙着点单，忙着跟客人寒暄，忙着给店里的服务员搭把手。

她热情、亲和，我说你太忙了今晚，要不我明天过来吧。她说没关系，我给你留了个桌，你跟我老公先聊聊。然后，她就把我带到酒吧里面稍微安静的角落里。就这样，我和Coco认识了。

在所有的酒精饮料中，最喜欢当然是葡萄酒，我跟葡萄酒之间的缘分在于，来到新西兰后落脚的地方，尽然是其第一大葡萄酒产区。在这样的地方住了快2年后，对每天随处可见的葡萄园忽然就产生了无比的兴趣。就像一直在身边的某人，可能一直没感觉，有天确突然爱上了。

随后，便决定认真的学习葡萄酒的一切：从葡萄种植到酿造，然后，就这样决定了下半辈子都再也不会离开它。

话说远了，那么其他酒精饮料呢？威士忌喝的少，但是仍然对其有着浓厚的兴趣，一直想去苏格兰高地看看那里的酒厂。Cider(苹果酒)可以喝点，对加拿大的Ice cider 充满了好奇心。

那么，至于人人都爱的啤酒呢？夏天的最佳饮品，我始终不喜欢其味道。对国内餐馆里随处可见的几个大的啤酒品牌，实在是提不起兴趣。

直到，在Coco家喝了十几款新西兰的精酿啤酒，我才发现，自己是多么的无知和对啤酒有着多么深的误解。

啤酒也可以有着这样多变幻的香气，也可以有着这样多变幻的口感。

这完全不是国内的工业水啤，所能媲美的口感。

就这样在一个冬日的夜晚，我从马尔堡坐了三个多小时的渡轮来到了首都惠灵顿，在Coco的店里一边喝着各种美酒，一边吃着各种好吃的，跟她和她老公把酒相谈，聊到凌晨。

我们决定了

Coco是个爱旅行的女孩，大学的时候，她在荷兰和美国读书，来新西兰的皇后镇实习过，毕业回国后，在辽宁沈阳遇到老公William后，两人决定移民新西兰。

移民过程中的艰辛，可能只有经历过的人才知道，刚接手酒吧后，问题是一个一个的出现，比如厨师团队的酗酒耽误工作；还有厨师鼓动员工集体辞职。另外，生意还必须按照移民局的规定雇佣三个当地员工，这也带来经济上不小的压力。

后来，厨师团队慢慢都换成了中国人；前面的吧台员工仍然是当地新西兰人。Coco每晚亲自在外面服务，而William则在厨房忙的时候，搭把手刷刷碗。

Coco喜欢酒吧的工作，因为可以跟各种人打交道，听他们的故事，并且对常来的很多客人，Coco都能叫出他们的名字，并且知道他们的偏好。

在两人的努力下，2015年，生意增长很快，赢来了高点。

于是两人想放手，雇一名职业经理人来工作。但是所遇非人，这个来工作的澳洲人，对待客人的态度很傲慢，给酒吧带来了很大的损失。

这样一段时间后，Coco决定还是亲自抓服务。两人不敢松懈下来，放弃一切的休息时间。Coco没事的时候就钻研店里的菜品，然后学习调制鸡尾酒，打咖啡。

Coco和William都是非常平易近人的，他们和店里的员工都打成一片，经常在周末结束营业时间后，大家在一起喝喝酒，聊聊天。

两个人的生活就在这样繁忙却又美丽的环境下进行着，公众假期的时候，两人就南北岛的游玩着。

孤独的人都要喝好

Coco很喜欢张佳玮的《孤独的人都要吃好》这本书，她曾在朋友圈大力推荐过此书。

曾经有人问张佳玮，最喜欢金庸小说里哪位女性的形象，他说是胡夫人，因为她“爽快、明决、聪明、温柔还会做菜。”

我想这些形容词用在Coco身上一点也不过，在跟她聊天的过程中，她总是端来很多好吃的，也让我试她所有的啤酒，晚上，她又开了几瓶好酒，我们边聊边喝，一直到深夜。

周日休息的时候，Coco总喜欢在家里搞点好吃的，而每当惠灵顿有新开的餐馆和酒吧，她都会跟老公两人去试吃，这既是学习也是两人忙中偷闲的娱乐活动。

虽然现在两人旅行的时间少了，但是在世界各地旅行，吃当地的美食，品当地的美酒，是旅行当中，Coco最愿意享受的乐趣。

“到当地旅行，怎么能不吃当地的美食，比如你去了西班牙一定要去试试Tapas街头小吃。”

而对美酒的喜爱则是在大学里学习的时候，选修了啤酒和葡萄酒课程，所以现在店里的酒单都是Coco设计，她只挑选她喜爱的最好的酒，她喜欢黑皮诺的优雅和细腻。也喜欢新西兰精酿啤酒的香气和顺滑的口感。

Coco也喜欢读《深夜食堂》和《孤独的美食家》，她希望自己的酒吧也能如书中描写的地方一样，成为一个温暖人心的地方。

她说，自己想做丁克，想把生活过的充满想象力一点，想看世界，想成为自己想成为的样子。

所以，下次你来新西兰旅游，到首都惠灵顿的时候，去市中心Coco的店坐一坐，看一看人群，喝两杯新西兰的黑皮诺桃红，然后，听一听美女老板娘Coco的故事吧。