寻鲜生蚝季 10处甄选赏味地

按照比利时人的说法，在欧洲赏味海虹，要从那些带 er 的月份开始，意为北半球的秋季；换做南半球，开始领略鲜美的生蚝，也正是从秋日开始。

三月，盛夏暖阳还未走远，秋日气息渐起，新西兰迎来了令无数人食指大动的生蚝季节。太平洋与岩石生蚝还有全世界鲜有的野生生蚝等待着你来探索个中滋味。开一瓶香槟、起泡酒或是长相思，举起一枚饱满浑圆的生蚝，顺滑而下的，是南太平洋海水孕育出的纯粹甘甜滋味。

新西兰的生蚝一般而言，海水滋味会比其他生蚝产地的味道更鲜明一些。由于气候原因，新西兰的生蚝成熟较早，肉质更为精细，口感更佳爽滑，靠近南极圈的冰冷水域使得蚝肉更为肥厚；而只生长在新西兰的最南端的布拉夫生蚝-Bluff oyster，被誉为全球最美味的野生生蚝。每年五月的布拉夫生蚝节更是把这种赏味体验升华为极致。

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credit:新西兰旅游局

开启10处甄选的新西兰生蚝赏味地，

撬动大海鲜美——

由新西兰大厨Al Brown打造的生蚝海鲜吧，突破了新西兰人对海鲜赏味的传统，提供当日供应的冰鲜生蚝、蛤蜊、扇贝及其它海鲜。在轻松如海边度假屋般的气氛中，大口享用来自奥克兰以北的Mahurangi海岸纯净海水中出产的生蚝。

地址：86 Federal Street, Auckland 

无需想象也可以知晓菜单上列出的一系列美味食材，当然大都围绕生蚝展开。独创的生蚝吧每日供应十种新西兰本土生长的生蚝与相关创意菜式。自三月起，来自南岛的布拉夫生蚝，奥克兰东南海岸的Clevedon生蚝，激流岛的Te Matuku生蚝，北陆地区知名的Kaipara海港出产的同名生蚝，岛屿湾地区Orongo海湾生蚝，以及北岛科罗曼德尔地区的TeKouma生蚝都可以一一品味。饱满多汁，软嫩鲜甜，你最好亲自来逐一探索哪一款才是最爱。

地址：Market Pl, Viaduct, Auckland

位于离奥克兰半小时船程的激流岛，一栋老式洋房的二楼，The Oyster Inn餐厅透过落地窗即可看到不远处的大海。坐下来浓厚的假日气息迎面而来，开放式厨房瞬间把客人的视线转瞬间移到冲刷干净蚝壳、撬开、陈列在用粗海盐装饰的大盘中，再摆满用碎冰装饰好的柜台……这里提供来自南岛最南端布拉夫的顶级布拉夫生蚝，同时也提供小岛自产的Te Matuku海湾岩石生蚝，所有生蚝均搭配柠檬、霞多丽果醋与红葱头碎调制的酱汁。想要再新奇一些，那就选择血腥玛丽鸡尾酒酱汁，定会让你的味蕾不虚此行。

地址：124 Oceanview Rd, Oneroa, Auckland

除了在奥克兰的餐厅Depot Eatery品味，你可以找一天开车前往奥克兰市区以北的古朴的贝壳轮渡（Shuckle Ferry），搭乘生蚝农场主人Lisa与Andrew为您准备好的美味船旅——亲身体验生蚝捕捞，学习如何去壳的技巧，亲手撬开这种神奇生物的“装备”，尽情享用鲜甜生蚝，还有比这更直接畅快的寻味体验吗？女主人还会巧妙地为客人准备生蚝酱小食、海鲜浓汤等各式以生蚝为主题的菜式，当然也少不了美酒相伴。

地址：180 Ridge Rd, Mahurangi East, Warkworth（建议提前预定）

深藏在奥克兰东南海岸的克利夫登海岸生蚝养殖场，是一处原生态的生蚝工厂，造访时可以品尝新鲜生蚝汤。条件允许，当然也别忘记买上一打价格亲民的新鲜生蚝，这可是深受本地人心仪的原汁原味。

地址：914 Clevedon-Kawakawa Bay Road, Papakura,Auckland

南岛阳光小城尼尔森，拥有一家引以为傲的生蚝餐吧。餐厅每日甄选最新鲜的本土生蚝，搭配果醋红葱头酱汁。建议尝试尼尔森地区最擅长的精酿啤酒佐餐生蚝，再来些Taco小食，兴许会有意想不到的味蕾碰撞。

地址：278 Hardy St, Nelson

位于南岛最大城市基督城的这家餐厅，置身一栋精心改建的古典洋楼中。香槟配生蚝肯定是不错之选，菜单上其他极富创意的食材也不妨一试。

地址：32 Salisbury St, Christchurch Central,Christchurch

皇后镇殊荣屡获的这家海鲜餐厅，时至今日一直提供应季品质最佳的布拉夫生蚝，餐厅连续20年的独家生蚝供应商，完全可以为你的赏味体验提供稳定如一的美味保证。

此外，峡湾龙虾也是餐厅引以为豪的拿手食材。点一份海鲜拼盘，集汇了生蚝、鳌虾、贻贝、蛤蜊、三文鱼各式鲜美完全可以满足你挑剔的味蕾。

地址：7 Beach St, Queenstown Town Centre

有些可惜，原本位于布拉夫小镇的Oyster Cove Cafe and Bar暂时停业，但这并不影响你飞越海湾去到新西兰的第三大岛-斯图尔特岛欣赏美景，同时享用布拉夫生蚝。要知道，如今包括法国在内的生蚝产区都已经采用人工饲养的方式，而布拉夫是世界唯一出产野生生蚝的地方。布拉夫生蚝从卵到摆上餐桌，需要漫长的40个月。时间酝酿出的天然美味，当然值得期待。味道鲜甜，口感清脆，仿若入口的瞬间，嫩到融化之境。

地址：36 Kamahi Rd, Stewart Island

这座位于南岛尽头的小渔村布拉夫，正是新西兰人尽皆知的生蚝之都。每年五月举办的生蚝节更是慷慨地邀请世界各地的蚝杰们一决高下，分享世间顶级美味。生蚝节现场一直是毫无例外的人潮涌动，烹饪方式也五花八门：油炸、碳烤、煎饼，与各式香料混合烹饪，或是最为经典的生食，随意洒些柠檬汁，返璞归真的简单至味。人们轻易吃掉12打也并非传奇。

今年，来挑战一下你的实力？

网址：bluffoysterfest.co.nz

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