吃货宝典丨在新西兰学会认野菜，解决你全年的蔬菜问题

很多人问我新西兰花销是不是很贵，到底一个月需要花多少钱。面对这种问题我每次都说：“你还是去问别人吧，问我没有参考价值。”

你懂的……

在这里，寡人没有兴趣讨论我到底一个月花多少钱。倒是可以多给一些有实际意义的知识来给你一点生活的灵感。

这次的主题是野菜！

都知道，西方国家的蔬菜贵到吓死爹。甚至很多菜都卖得比肉贵。

贵到什么程度呢？！一根黄瓜2刀+。3根葱2刀+。各种蘑菇的价钱都在9刀左右，大蒜12刀一斤，且全年价格无变动。生菜一颗1.8刀是特价,西蓝花一小颗0.8刀特价的时候，全城的人都在屯西蓝花。总而言之，在新西兰，蔬菜特价从来没有让我激动过。对我来说，一小颗西蓝花，就算只卖半刀，我也觉得不值。（天音：你特么就一定要拿八里桥批发市场的价格跟新西兰的超市比吗？！）

没错！老子就是要比！因为比了一肚子火，就会另寻出路！

小透露一下，在新西兰的一年里，只说在蔬菜上的开销。由于初来乍到的时候，对南半球物种还不敢轻举妄动时，买过一颗卷心菜和一颗leek合约3刀外。寡人再也没有在蔬菜上花过钱。

因为，随便出去走走，就发现在这个阳光雨水充沛的国家，到处都是树林绿地，甚至冬天都是绿的，你还有什么好慌的？接下来就是到处踩地盘，熟悉一下周围的绿植，先看看有没有认识的！再考虑那些不认识却看起来似乎可食用的。寡人不是叫你看着顺眼就胡乱吃，只是在这个初期步骤，可以凭一见钟情让你多记忆一些植物的相貌。甚至可以采集一些样本带回家。

然后就开始查阅新西兰野菜大典。其实跟查蘑菇一样，只要在Google里打入NewZealand wild vegetable，然后在图片里看看有没有你在附近踩地皮的时候看到的品种，顺着链接摸下去就能找到结果。你甚至能找到专门的网站教你识别这些可食用野菜。

还有人写菜谱和味道评价，也能找到它们的营养成分，以及食用方法或禁忌。比如说，你如果最近火气比较大，可以吃一些凉性的植物，尽量不要碰造热的植物。

基本上我在这边的蔬菜采集地是在一个湖边，就是那个有几千只黑天鹅的湖。那附近很多树林，四季绿草丛生，人又很少，而且莫名其妙的长了很多鸡毛菜和萝卜苗。

没有人管，都是乱长在草里，一小片一小片的出现。长年不断。春天和夏天的时候特别鲜嫩。到了秋天，花籽就被飞吹得到处都是，第二年继续长。本地人是完全不吃这个，就连菜市场也不见卖。这个在当地就是野草。别问我为什么，在吃方面，咱们和西方人的确是不同种族。

如果在春天，全是粗粗嫩嫩的菜苔，只掐上面最嫩的一节，清水一煮，就非常好吃。

当然，鸡毛菜，菜苔，萝卜苗，只在这边是野草，在中国都是很家常的菜。我在新西兰的野菜探索之路是从一本新西兰著名的漫画《FootrotFlats》开始。如果你想了解新西兰很草根的农场文化，这本漫画可以读读，我在这个漫画里知道了很多关于新西兰的事。

比如，其实新西兰的羊是长尾巴的，他们的尾巴是生下来的时候被截成了短尾。新西兰有很多鳗鱼，淡水里和海水里都有，还有多宝鱼、鲍鱼、海虹。毛利人也有吃虫子的文化。

新西兰200多种蕨类有7种可食用，人们总感觉蕨类很安全，可是这数据似乎比蘑菇还难缠！还有就是支撑我没有找到萝卜苗和鸡毛菜之前过活的Puha！

是不是觉得看着很眼熟？其实这是它小时候，它长大了你就认出来了。

Puha其实就是蒲公英，或者说是蒲公英的表兄妹。

Puha可以长得很高大。你也许很难见到长得那么嚣张的蒲公英。

Puha是毛利人自古以来的菜色，在新西兰，估计本地人会更加愿意承认它是菜，而非我们常吃的萝卜苗和鸡毛菜。

它的味道有一点点微微的苦，炒着吃像油麦菜。不过我喜欢煮汤，尤其火气重的时候，吃两天全身舒畅。

因为挖Puha我撞见过一些毛利人，他们也教了我们认识其他不同品种的Puha，

从外表看它们真的长得很不一样。从此后，寡人的寻觅野菜之路越来越广阔，吃得菜色选择性也越来越多。

比如凉拌沙拉的绝赞绿菜chickweed和springbeauty，chick weed在国内也很多。

这在国内也算是一种野草，也有很多人喜欢吃，因为这个草有不少药用价值。味道口感有点像豆苗，而且还要更嫩一点。

至于springbeauty这个奇特美丽的植物，就是我第一次看到，虽然从来没有见过，但却莫名其妙觉得它很美味，于是带回家查询其底细的植物。

（这不是我的手……）

结果得到的结果非常开心。它在很多国家直接被当成是生菜来食用，味道也非常美。它的花直接穿破圆形的叶子长出来，很有趣。

最近发现的野蒜是不得不提一下的货！

在这个大蒜买得巨贵的国家，寡人几乎长期处于戒蒜状态。一开始真的很抱怨，后来就习惯了。但是对于一个吃货来说怎么可以炒菜没蒜！我是一个非常讲究食物品质的人啊！

结果前几天去草蘑菇的时候，遇到了这货，长得跟青蒜苗一样，我掐了一点闻了一下，果然是蒜的味道。然后带了样本回家来查，发现的确是野大蒜，或者说是一种韭菜吧！

维基百科上说这玩意的别名很多，可以叫三角韭菜，三角蒜，洋葱草，所以反正就是那一家子的近亲。

那一瞬间我觉得自己苦逼的戒葱蒜生活终于看到了末日！

因为在网上翻了很多照片，已经非常确认这附近有很多这种开白花的野蒜苗，再后来一出门就发现路边全是，怎么以前完全没有注意过。而且隔壁家院子里很多。这两天春天刚刚抽芽。因为阳光雨水好，长得又长又嫩。

要知道这边大蒜要12刀一斤。一开始，我心想，每次想吃的时候可以去隔壁家院子里掐点，人家应该不会介意。但是一想。算了，毕竟是别人家种的还是不要这么干。

结果，我快要被这些本地人气死了。三天后，我回住处的时候发现他们家把大蒜苗当野草全用割草机割掉了！！

啊啊啊啊啊啊啊…………我的心好痛…………

我就知道！每次稍微展现一点仅存的良知时，就会后悔！！！

于是我大半夜拿了一个包，去拯救了小半盆回来，当天晚上就炒了一锅蒜苗炒牛里脊。

随便一说，牛里脊只要3刀多点，4刀不到就可以买一斤。

寡人一边炒蒜苗牛里脊，一边得意的笑。为什么就是用蒜苗炒个回锅肉而已，却有一种……好土豪…的感觉…

某个朋友曾经说过：“在新西兰炫富的正确姿势是做香葱鸡蛋的时候，打一颗蛋，毫不在乎的丢一把葱……”

寡人就这么做了两次韭菜煎鸡蛋给室友和一个华人姑娘吃，两个吃得泪流满面：“这韭菜味道让我好想家！”

噗哈哈哈……

其实，国内也有很多野菜，寡人住在宋庄的时候也是每天换着花样的吃野菜。在国内的话，其实野菜还比较健康。不管在哪里，也许南北半球品种略有不同，但其实只要肯花时间做点研究。要解决全年的蔬菜问题其实并不难。而且这个过程很有趣哦。

只不过一定要心细，千万不要以为绿植就可以掉以轻心。很多人觉得蘑菇很危险，提到绿植就掉以轻心。这是完全不可取的态度。绿植的范围太过巨大，吃错一样要命。有些种类的绿植出事率比蘑菇还高。要吃它们必须保持和吃蘑菇一样的谨慎的态度和研究精神。一定要查到其精准学名，看看其营养成分，以及全球有没有中招案例才能下手。哪怕是你非常熟悉的品种，换了地理环境也有可能成分会改变。一定要找到当地的资料才行。另外，跟当地土著混是条捷径，一般情况如果土著人几百年来都在吃，那你就放心吃吧！

很多人问关于蕨类的问题，因为新西兰是一个蕨类植物非常丰富的国家，餐厅里也有卖很多蕨菜。但是我的调查结果可食用蕨类并不是很多。

我目前野地里的蕨菜只吃过一种，经研究调查确定可食用的。其他的没有本地人带，不敢吃。而且蕨类大多都长得太像，根本分辨不出来。直接放弃。