专栏名称：Michael的小厨房 作者： Michael Wang锄云子 简介： 2001年移民新西兰，爱好美食烹饪，美食摄影和美食写作；关心华人孩子的教育，尤其是中文教育；在奥克兰从事房地产中介工作十多年，对房产投资颇有心得。
Michael的小厨房丨青团子如果不是因为AL4期间被禁足在家，估计在可预见的未来，也不会自己学做青团子。闲在家里，看到院子里有不少艾草，于是就试着从炒豆沙，榨艾草汁开始，花了一个下午的时间，折腾出了两笼青
秋の语丨酸酸甜甜就是它：水果坚果藜麦色拉秋天是收获的季节，虽说之前少雨水，但还是收获了柿子，无花果，青柠等水果，只是量不多，个头也不大。色拉是最容易搭配的，蒸上一小碗藜麦和两个鸡蛋，烤一些坚果，煎上几个虾仁，切上两个柿子
Micheal小厨房丨韩式鲑鱼kimchi炒饭我的菜谱里以中餐为主，也有西餐，泰餐，韩餐等...当年学做这个韩式炒饭是出于对孩子的爱。记得女儿在Macleans College上高中时曾经对我说，她有个韩国同学的妈妈做的鲑鱼kimchi（韩
Michael的小厨房丨红酒炖牛脸肉一天去肉店买了一块牛脸肉，问掌柜的怎么做？掌柜的说红烧。记得曾经在一家西餐厅吃过两次牛脸肉，觉得很好吃，香糯软嫩。于是去U2上查了一下，看了毒舌大厨关于介绍红酒炖牛脸肉做法
Micheal小厨房丨味噌枝竹羊肉煲三年前在一次偶然的聚餐中，朋友小林夫妇带来了一份胡萝卜羊肉煲，品相平平并未动心。在他们一再劝说下，我尝了一口，不禁叫绝。到底是怎样的配方唤醒这样一道菜？原来他们"跨国融合"
Micheal小厨房丨照烧三文鱼配烤南瓜色拉我经常会尝试去做不同风格的菜，以及不同风格菜的组合，尤其希望能从后者找到不同文化组合在一起的和谐。这道菜就是个有趣的组合，和式配西式。对于家庭主妇或煮夫来说，如果不想把
Micheal小厨房丨意大利蘑菇炖饭和豆瓣炖饭除了各式意面深受欢迎之外，意大利炖饭也是广受中西食客青睐，虽然它有点像中国夹生饭，有粘牙的感觉。意大利炖饭risotto的做法有点类似于中国广东的生炒糯米饭。Risotto根据添加
Micheal小厨房丨葱油意面配拌五香卤牛肉在新西兰，很多人都喜欢吃意面，意面有很多种做法：比如红酱意面，白酱意面，青酱意面等等。很喜欢吃葱油拌面，就有了用意面来替代中式面条做葱油拌面的想法。最近就做了一次葱油拌意面
Micheal小厨房丨“江户时代”这道面的名字其实上应该是"鲑鱼蘑菇西蓝花荞麦面"，因为是用味淋，米酒和昆布酱油来调味烹制，用了日式料理中的元素，特别是用了印有日本江户时代浮世绘图案的筷子(为日本朋友所赠
Micheal小厨房丨泰式甜辣味吞拿鱼意面新西兰全国警戒等级刚降到3级的时候，麦当劳等快餐店重新营业后人满为患，人们已经顾不上保持安全的社交距离了。怎么也想不通，为什么快餐那么受欢迎？而人们都宁愿冒着风险，挤在一
Micheal小厨房丨鲜肉月饼第一次做，基本算是成功，水油皮和油酥都没有问题，用了大包酥的方法，还行，下次试试小包酥，层次感应该更好。主要问题是收口没有完成好，虎口收口变成了包子的收口，烤箱的温度还可以再高
Micheal小厨房丨青口锅 (pot of mussel)新西兰coromandel地区盛产青口(mussel)，肉质肥美鲜嫩，因外壳为青绿色，甚是漂亮，所以中文名称也叫"青口"。奥克兰有不少西餐厅都做青口锅，各有各的做法，有些餐厅还把"青口锅"当成招
Micheal小厨房丨欧包(European homemade bread)在上次lockdown的时候，Michael的小厨房群里的Jenny做了欧包，并把图片和recipe发到了群里，不但看着很有食欲，而且简单易做。不少群友学做了起来，都还挺成功的。事也凑巧，今天是进入
Michael的小厨房丨黑蘑菇汁炒饭这是一次不经意间的组合，却让我有了意外的收获，从而得到了我最满意的炒饭，非常美味，而且简单易做。黑蘑菇炒饭的配料包括了大米和糙米混合在一起煮的米饭，豆瓣，花生，南瓜籽，红葱头，小
Michael的小厨房丨生煎包生煎包是在江南地区广受欢迎的小吃，还发展出不少受欢迎的品牌。每次回去，都会买一些来解馋。很想尝试着做一下，但都一直没有勇气，说实话，做面点实在不是我所擅长的。最近，终于鼓起
Micheal小厨房丨美味核桃酥在Lockdown期间，我的小厨房群里的朋友都忙着做烘焙，各显神通。我也跟着我们群里的烘焙达人学着做了一次核桃酥，很容易，跟着配方做就可以。配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55
