- 专栏名称：Michael的小厨房
- 作者： Michael Wang锄云子
- 简介： 2001年移民新西兰，爱好美食烹饪，美食摄影和美食写作；关心华人孩子的教育，尤其是中文教育；在奥克兰从事房地产中介工作十多年，对房产投资颇有心得。
如果不是因为AL4期间被禁足在家，估计在可预见的未来，也不会自己学做青团子。闲在家里，看到院子里有不少艾草，于是就试着从炒豆沙，榨艾草汁开始，花了一个下午的时间，折腾出了两笼青团。
感觉豆沙馅的还不错，枣泥馅的就还需改进。家乡有清明时节吃青团的习惯，也算是怀念一下故乡吧。
糯米粉400克，粘米粉100克，加盐，加糖，加少量油，加煮熟打烂的艾草汁揉成团。
艾草要煮两次，加些碱煮为佳，可以留住颜色，也比较容易煮烂。揉成面团后，用保鲜膜包好。
豆沙馅煮烂，用食物料理棒或榨汁机打成糊状，然后用油和糖炒干炒香。
枣泥的做法：将红枣煮20分钟，冷却后去核，切碎，在锅里放油(猪油为好)和糖炒去水分，也加些芝麻和花生碎。皮25-30克，馅20克。包的时候，准备一些油，抹在手上。
青团包好后，在蒸锅中蒸10分钟，取出后再抹一些油，防止粘在一起。用保鲜膜包好保存。
做法并不难，大家可以试试。
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