- 专栏名称：新西兰呆滴厨房
- 作者： NZ DAIDDY
- 简介： 在你面前的是来自雪峰山脉的湖南伢子，五岁开始做蛋炒饭的呆叔，呆滴厨房的掌勺，游戏沉迷者，运动健将，HANDYMAN，假装爱好摄影和旅行的人，两个孩子的爹，一个热爱生活的中年男子，跟你分享我的厨房故事和美好的生活点滴！
基础蛋黄酱：
4个鸡蛋黄
3/4 TBS 第戎芥末
3 TBS 柠檬汁
1 TBS 水
2 TBS 苹果醋
2 TBS白糖
盐和胡椒调味
如不用水，则用4TBS柠檬汁即可。
蛋黄酱是我最经常使用的酱料,也是一些各种快餐中常见的酱料的基础。这是一个相当好用的配方，如果没有食物处理机，那么电动打蛋器也可以。当然，选择手打也不坏，但是比较容易失败，除非你手速够快，不知道怎么就RAP起来了。。。
酱料的配方可以按个人爱好调整，比如加入柠檬汁获得更多的酸味，千岛酱中加入辣酱油，芥末，蒜蓉酱中使用更多的大蒜等。龙蒿可用罗勒替代。
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