我吃过的那些野味（5）新西兰 Kiwi 熊

这次新冠肺炎病毒的事，舆论谈得很多的一点是野味。但从传染病的研究来看，如果没有0号病人的感染过程揭示，这个结论还是有点过早了。但有过SARS的经历，这样说似乎也是合理的。按有些科学家们的说法，这一次的中间宿主是穿山甲。

挺巧的是，2月15日是国际穿山甲日。一般来说，对某个物种设定了一个专门的日子都不是啥好事，基本上它已经快要灭绝了，这其实就是事实。穿山甲的濒危等级其实比熊猫还高，是极危，再高一个等级就和白暨豚一样，那就是灭绝了。

最近看了一篇《调查记者自述：全世界的穿山甲都在销往中国》的文章，从里面的数据来看，我国每年消费的穿山甲可能上百吨，我们不仅已经基本灭绝了本土的中华穿山甲，而且还在通过国际贸易灭绝它在东南亚和非洲的7个表兄弟。

不少地方的华人还是爱吃野味，什么都敢吃，什么都爱吃。但因为SARS，绝大多数华人对果子狸却是怕了。当然，还是有不怕死的人，即便是在疫情这么严重的现在，还是有人会去捕杀野生果子狸食用。

但不怕死的华人还是少数，绝大多数华人对果子狸是敬而远之了。新西兰的华人更加胆小，因为害怕，对另外一种动物也敬而远之了，那就是澳洲袋貂。袋貂属于脊索动物门，哺乳纲，双门齿目，袋貂亚目，袋貂总科，袋貂科，袋貂亚科，帚尾袋貂族，帚尾袋貂属。它们和果子狸有点像，但其实不是一类动物。果子狸的生物学分类，准确说是脊索动物门，哺乳纲，食肉目，灵猫科，棕榈狸亚科，果子狸种。

人畜无害的欧洲兔子到了澳洲，成为了一场生态灾难。经历了上百年的斗争，无论是引进其他天敌，还是建立上千公里的篱笆，又或者是用细菌战，澳洲人始终无法将兔子灭绝。到了今天，澳大利亚人已经无奈的接受了一个事实：兔子是无法战胜的。

呆头呆脑的澳洲袋貂到了新西兰，演绎了同样的故事。

在新西兰驾驶汽车，你会很容易在马路上看到一些动物的尸体残留，基本是兔子，刺猬和袋貂，但尤其以袋貂为多。新西兰到底有多少袋貂呢？环保部估算现在大概超过7000万只，相当于每个新西兰人人手15只以上。

做为毛皮动物引进到新西兰的袋貂，其皮毛今天仍然出现在新西兰几乎每一个礼品店。除了整张皮卖，还有貂毛和羊毛混纺的各类衣服，围巾，帽子，手套之类，保暖性很好。

在袋貂的原产地澳洲，Possum pie 是一种传统美食，你可以在油管上看到很多制作这一美食的视频。但大部分视频都是在新西兰拍摄，因为澳洲很多地方目前对袋貂是予以保护的。

袋貂在新西兰是害兽，它们除了吃花果嫩叶，也喜欢掏鸟窝，所以它们几乎将新西兰各种大大小小的鸟类逼进了绝路。新西兰人为当年错误引进了这种动物，可能肠子都悔青了，如果可能，他们希望把袋貂彻底赶尽杀绝。但没有天敌的它们已经牢牢扎根这片土地，极难全面清理。政府只能寄希望于大家能够购买各类袋貂毛皮制品，因为没有买卖就没有杀害，这里的杀害是褒义。

从生物学分类来看，袋貂和果子狸相去甚远。可它们体型和外貌和果子狸类似，又同样爱吃水果，所以华人就叫它果子狸了。这一叫，几乎就没有华人还有胃口吃它们了，毕竟是牵扯到性命了。

所以，虽然中国人对各类食材有着无穷的探索精神，但在死亡的威胁面前，大部分人还是会知难而退的。不管这次新冠肺炎病毒的中间宿主最终是否确定为穿山甲，我相信食用穿山甲的人今后应该还是会减少不少的。

我写这个野味系列，其实本意只是想聊聊这个现象。Sars 发生在中国，新冠肺炎病毒又发生在中国，每次都说和吃野味有关，在网络上很多人说起来都是义愤填膺，不少人觉得自己是给其他同胞背黑锅了，因为他们觉得自己是不吃野味的。我倒是觉得这事没这么简单，因为我们每个人其实都和野生动物有着某种联系，不是那么容易撇清责任的。比如我也觉得自己不是个爱吃野味的人，可细细一想，自己没那么无辜。

而且吧，凡事不用走极端，也不用太妄自菲薄。野味这个东西，其实很多国家都有吃，真正的问题可能并不是吃野味本身，而是如何规范管理。这也是我计划在这个野味系列的最后一篇想讨论的话题：野味，渐去渐远的背影。 

*文中所有图片均来源网络，版权归原作者所有