旧貌换新颜这个事儿，看多了就逐渐摸到一些规律，比如那电报大楼，由于空间大，也比较高，做餐馆是不划算的，空间浪费比较严重；而看莫奇森那个老银行，虽说硬性将其改成了住宿的地方，实际上要是变成餐馆倒是很合适，只不过莫奇森的餐馆经营实在季节性太强，倒是做个宿点容易一些，赚一刀是一刀。
我看到的最漂亮的住宿改造当属霍基蒂卡的老消防队，那真是惊艳，新旧完美结合，住在里面的体验极为特别。
而老式的邮局则不太容易改变成住宿，原因也很简单，本来邮局里面规整的房间就不多，还是变成特色的餐馆更为妥当。（也有例外，在黄金湾的莫图伊卡小镇就有一家老邮局改造而成的Motel，整个街角房子的二层楼数间房子都是，可惜没办法进去调研，不知道除了名字之外，与过去的老邮局还有没有什么关联）。
在汉默温泉小镇，就有一家醒目的餐馆，由过去的老邮局改造过来的。
这家老邮局餐厅位置非常好，旁边就是来到汉默小镇必去的温泉休闲中心，斜对面是橡树大道，极美的橡树弯曲排列着遮成荫凉庇护小镇居民，汉默温泉的人气一直都是很高，所以在这里只要餐做得不错，是一定能赚钱的，这在其他小镇上可是未必。
因为没在其中吃晚餐，所以这家评级挺高的餐馆好吃与否天舒没有发言权，但天舒在同样老邮局改造的克莱德小镇餐馆吃过两顿，对其中还是很了解。天舒感兴趣的是因历史沿袭而来的那种味道。当然那不是指遗留古物的霉变味道，也不是装修没到位散发出来廉价粘结剂的味道，这些老的地方，都会承载着一段段过去，那就是种时光的味道。
新西兰还是很幸运的，作为一个保守的国家，很多新鲜事物来到时并没有立即将古旧的东西替代掉，而是有一个缓慢的过程。
就拿邮局系统来说，在中国，传统的邮件投递系统几乎早已经没用了，家家户户小报箱塞得无非都是些广告宣传品，而对于新西兰还好好很多，包括银行账单什么的还都通过邮局系统递送，取信寄信这些很古老的活动尚未从历史舞台上消失，当然现在邮局也在慢慢转向线上。
2018年底，邮局就宣布即将关闭新西兰境内所有的邮局实体，全部代交给超市或者零售店负责剩余不多的业务。其实从业务量上邮局早就不需要那么大的实体门店了，所以逐渐就有这种空余出来的实体，运气好的被改造成餐馆，运气不好的就彻底消失掉，所以天舒特别喜欢的就是新西兰人的那种恋旧，古板与保守，或许保留下来的东西也不见得很多，有的就是张摩挲得发出光泽的桌台，有的就是部老式的拨号盘话机，还有更为古老的电话插接板，可即便只有寥寥几件，却体味到那种无处不在的浓浓的人情味。
天舒确实是个恋旧之人。
如果曾经在邮局工作过的那些退休老员工，推开门进到餐馆之中，选择一个老位置坐下来，服务员慰贴地端上一杯咖啡，几乎连菜单都用不着，只是点一客不会变的菜品，然后慢慢地吃下去。
周围是不必看的，因为那是他生活和工作过许许多多年的地方，每一个墙壁上的疤痕，每一个角落的钉子他都是熟悉不过的，在这样的味道，这样的暗光下，坐着，咀嚼着，时间好像从来没有流动过，改变得只有自己的白发，自己的岁月。
忽然前门铃声一响，视线从桌子上抬起来，越过对桌的人肩膀投向来处，或许疑是故人来吧！
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