涨知食丨你好，免疫力，我是益生菌！

1. 什么是免疫力？

免疫力也经常被我们称为抵抗力，即人体抵抗疾病的能力。它是我们人体健康的保证，你可以没有智力，但绝对不能没有免疫力。随着年龄增长，免疫力在人体25岁达到峰值后就开始走下坡路。再加之作息不规律、饮食不健康、工作压力大、缺乏运动等这些现代人或主动或被动沾染的不良习惯在群殴免疫力，这道健康防火墙就很容易出现缺口了。

2. 肠道--人体最大的免疫器官

What？肠道不是负责消化、吸收营养的消化器官吗？怎么还有隐藏技能？是的，你没有看错，人体70%的免疫细胞（巨噬细胞、T细胞、B细胞、NK细胞等）集中在肠道，并能产生人体超过80%的抗体，因此其成为了人体最大的免疫器官。

想想我们身边肠道功能较弱的朋友，是不是更容易生病，抵抗力更差？因为肠道不好，很容易导致免疫力低下。所以我们说肠道的健康状况与免疫力的强弱是呈正相关的，特别是肠道中的益生菌与免疫力真的是息息相关。

如果想要增强自身免疫力，抵抗病毒入侵，那不妨从肠道健康入手，确保消化系统处于一个正常甚至优秀的工作状态，是妈妈们比较好操作和执行的。毕竟充足睡眠、坚持运动、减少压力这些提升免疫力的方法太过个体化（谁能管得了谁啊），而家庭成员们吃什么喝什么却是比较容易统一的。

3. 如何通过膳食提升免疫力？

①摄入膳食纤维

无论在人体的任何年龄阶段，多摄入一些的膳食纤维（玉米、糙米、大豆、燕麦、木耳、芹菜、水果等），对免疫力的提升绝对是起到正向作用的。或许它们不是那么秀色可餐，但却是肠道菌群的最爱，因为某些细菌赖以生存的食物就是膳食纤维了。

②补充维生素

维生素A、C、D都是人体必需的营养元素，我们必须经常通过从食物中摄取的维生素来维护及提升人体免疫力。

维生素A促进生长发育，维持正常的视觉功能。最佳来源是动物性食品（动物肝脏、牛奶、芝士、鸡蛋等）以及一些富含胡萝素的食物（红薯、胡萝卜、玉米等）。

维生素C可促进合成抗体，保护人体免受病原体的伤害，还可以促进铁的吸收。各种新鲜蔬菜、水果是维生素C的良好来源。

维生素D的主要作用是调节体内的钙、磷代谢，并促进身体的血液循环，让人体的生态平衡变得更加稳定。在鱼肝油、动物肝、蛋黄中它的含量较丰富，多晒太阳也会帮助维D在体内的合成工作。

③多摄取益生菌

益生菌其实是天然存在于人体肠道内的有益菌，其与中性菌（条件致病菌）和有害菌（致病菌）共同组成了肠道菌群，三者维持着微妙的平衡关系。

科学家们给这三种菌群起名字的时候也是简单粗暴，谁好谁坏这都不用解释了。这个中性菌从名字上一看就是个“两面派”，当肠道内益生菌数量多时，它跟益生菌做朋友，安分守己，而当人体免疫力低下时，它就会去有害菌那边站队，对身体造成伤害。

益生菌可以产生乳酸、醋酸等有机酸，抑制有害菌群繁殖，增强人体免疫力。因此，多摄取益生菌，改善肠内环境，可以帮助维持免疫系统的平衡与和谐。

4. 益生菌从哪里来

①根植于人体内部

包括益生菌在内的肠道菌群是伴随着胎儿出生过程中分娩、呼吸、哺乳等动作进入肠道内安家，并在个体的成长中不断壮大队伍，扩充地盘，最终形成稳定的菌群。

②外部渠道获取益生菌

正如同吃各种不同营养素的食物一样，从各种渠道获取益生菌也很重要。在日常饮食中，我们可以通过增加食用发酵食品的份额，获取更多的益生菌。比如酸奶、奶酪、醋、豆制品、腌制食品（泡菜）、红酒等等，这些是最为常见的富含益生菌的食物种类。

还有一些特殊人群，需要用益生菌预防或缓解某些健康问题时，可根据医生给出的建议，直接服用益生菌制剂。

5. 益生菌种类

①乳酸杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）

②双歧杆菌类（两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、乳双歧杆菌等）

③革兰氏阳性球菌（粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）

目前食品中使用最多的益生菌主要为乳酸杆菌类（发酵增强健康效果）和双歧杆菌类（产生乳酸+醋酸）。

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