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- 简介： 不懂烹饪也不懂摄影；只是喜欢做饭，只是喜欢拍照。新浪微博@南半球的小猫
这是一款非常简单又很好吃的韩式煎饼，偶然从一位韩裔妈妈的博客看到的。
（幸好她写英文而不是韩文，否则我就抓瞎了）
这款韩式pancake跟欧美风格的pancake不同之处在于：
首先它是咸味的，更适合咱们的中国胃；
然后就是面糊里的材料都保持了非常大的块头，比如虾是完整的虾，葱更是切成了两寸长的葱段，而不是葱花。所以，感觉整个煎饼煎出来所含的面糊分量并不大，其它食材占有了相当的比例。
因为加入了大量的葱，所以这款煎饼真的是非常之香，同时味道又是很清爽的，
反正我自己是很喜欢，会常做来吃。
加之近段时间美食博客非常流行早餐风，所以也希望这个简单的韩式煎饼能给大家带来一些灵感。
天气不好，加上着急着想吃热煎饼，所以只匆匆拍了三两张照片，也没拍好，不好意思啦！
P.S. 其实，这款煎饼本身应该用生虾来着，当时家里只有熟虾就凑合用了，大家做的话用生虾会更好吃的！
当然，还可以加入其它海鲜，比如mussel和其它贝类，相信口感会更丰富。
至于辣椒，如果没有或者不喜辣，可以省去。
不过貌似韩国人比较喜辣，我记得以前在pizza店打工的时候韩国客人来点Pizza大都会额外加2块钱的辣椒，烤出来整张pizza就铺满了辣椒，而且是jalapeno，很辣很给力。
《韩式葱香鲜虾早餐煎饼/ Green Onion Pancakes with Prawns》
煎饼材料（3～4人份）：
虾：约200g（最好是新鲜的生虾，小猫家里当时没有，这次就用了熟虾凑合）
葱：一捆（切成约2寸长的段）
新鲜辣椒：1～2颗（切片备用，可以省略）
低筋面粉：1 cup + 1/4 cup（若是跟小猫一样住新西兰，低粉不好买，可用中筋面粉跟cornstarch混合代替）
小苏打（baking soda）：1/8 tsp（相当于比一小撮稍微多一点的一撮，哈哈）
盐：少许（因为食用时有另外的蘸料，所以做面糊时只需一点点盐即可；若是闲麻烦不用蘸料的话，可以适当多放些盐）
黑胡椒：适量
冰水：大约1 cup + 2 tbsp
鸡蛋：一颗
植物油：适量（煎饼的时候用）
蘸料（可以根据自己口味调整，我用到了如下材料）：
生抽，醋，芝麻香油，炒香的芝麻，切碎的辣椒，少许糖
做法：
1，虾去头去壳；另用一个稍大的容器，把面粉，小苏打，盐，胡椒混合均匀；
2，加入冰水，搅拌至刚好混合均匀，再加入鸡蛋，再次拌匀（不要过度搅拌，否则煎好的饼吃起来会比较韧），得到的面糊应该是比较稀的；
3，往面糊里加入虾肉，葱段和辣椒，混合均匀；
4，加热平底锅，放少许油，油热后用勺子舀起适量面糊（我用了1/4 cup的量勺）放入锅里，让面糊摊开一些，煎3分钟左右（火力不用太大，以免煎糊），然后翻面，再煎2～3分钟，直到两面金黄即可；
5，依次完成所有的面糊，然后将蘸料所需的调料混合均匀，搭配食用。
最后这张照片，组合得都凌乱了，筷子兄很不争气呀！！
可是的确没拍几张图，唉我忍我忍。
谢谢收看，欢迎分享。
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