两个人的圣诞餐，祝大家圣诞快乐！

今年的圣诞节，早早就计划好平安夜这天的菜单了。

可是，上个周末去小树林拣回些树枝想着给家里添些圣诞气氛，然后我竟然没能忍住，

顺便就把这个菜单提前做来吃掉了，

也是有点莫名其妙......

新西兰的圣诞节在盛夏，尽管今年的气候有点异常，迟迟没能迎来真正意义上的炙热夏季，

不过，想要在这里过一个白色圣诞节肯定是不现实的。

加上只有两个人，所以这次的菜单就从简：两个人，三道菜。

食材多是时令食材，口味也以清爽为主。

布置餐桌，摆弄花草这些事情，对我来说一向是乐此不疲，恨不得天天都能做这些事。

拣回来的枝条有一部分很扎手，就算是戴了手套也把我扎得又痒又疼，叫老吴帮忙吧人家又不乐意，

所以还是我自己上吧！

多余的部分，用来包装礼物。

以及，装饰餐桌。

其实我每年收礼物，最喜欢的就是各种美貌的cookbook，今年也不意外地有收到书

餐桌布置以绿色为主调，简简单单，既有圣诞氛围，也很适合夏季。

翻出来两对绿杯子

据说很多人喜欢我家的窗帘么

前两年淘来的铸铁烛台，有金属的绿色叶子和白色泪滴状花朵。

菜单

｛前菜｝虾肉沙拉

｛主菜｝小羊排佐烤时蔬和薄荷酱

｛甜品｝水果和冰激凌

｛虾肉沙拉｝

材料（2人份）：
大虾（banana prawns）：10只
现磨海盐和黑胡椒：少许
橄榄油：适量（煎虾用）
粉色西柚（pink grapefruit）：1个
橙：1个
胭脂萝卜：1个
牛油果：半个
西柚＋橙汁：2大匙
蜂蜜：1小匙
白酒醋（white wine vinegar）：2小匙
颗粒芥末酱（whole grain mustard）：1小匙
现磨海盐和黑胡椒：适量
橄榄油：2小匙

做法：
1.将虾剪去虾枪，去壳，去掉虾线并保留头尾，洗净后沥干，并用厨用纸巾拭干水份备用；

2.将西柚和橙取果肉，把多余的果汁留下稍后加入酱汁中；

3.将步骤2中余下的果汁中的2大匙，与蜂蜜，白酒醋，颗粒芥末酱，海盐和黑胡椒以及橄榄油混合均匀备用；

4.把胭脂萝卜切成薄片，牛油果去皮去核切片备用；

5.在虾的表面撒上现磨黑胡椒和海盐，然后用橄榄油煎至两面金黄且刚好熟透，与步骤1中准备好的果肉以及步骤4中准备好的萝卜片和牛油果一同摆盘，淋上酱汁即可。

{小羊排佐烤时蔬和薄荷酱}

材料（2人份）：
小羊排（已french好的）：2副（每副约220g，共440g）
新季小土豆：5个（约330g）
芦笋：6根
小番茄：8个
现磨海盐和黑胡椒：适量
橄榄油：适量

腌肉料：
孜然粉：2小匙
姜黄粉：1小匙
辣椒粉（paprika）：1.5小匙（paprika并不辣，如果换成比较辣的辣椒粉，请根据自己的口味酌情增减用量）
蒜蓉：2-3瓣大蒜
现磨黑胡椒粒：1小匙
糖：1小撮
现磨海盐：适量
橄榄油：4小匙

薄荷酱：
薄荷叶：13g
扁叶欧芹（也叫做意大利欧芹）：10g
白酒醋（white wine vinegar）：1小匙
柠檬汁：1/4个柠檬挤汁
大蒜：1瓣
刺山柑（capers，或称西班牙小酸豆等）：约1.5小匙（如果没有可以省略）
糖：1小撮
橄榄油：2大匙
现磨海盐和黑胡椒：适量

做法：
1.提前一晚将腌肉料混合均匀，涂抹在羊排表面并稍微按摩，入冰箱冷藏腌渍过夜；

2.将小土豆用开水煮软（能用筷子插穿），然后趁热沥干，并让热气带走表面的水分，备用；同时将羊排从冰箱中取出，恢复室温备用；

3.把薄荷酱所需材料用料理机打成泥备用（各种味道的比例无需严格，做好后先试试味道并根据自己的口味进行适当调整）；

4.将芦笋根部比较老的部分切去，或者将根部的外皮削去，洗净沥干备用；把小番茄对半切开备用；将煮好的土豆也对半切开备用；

5.烤箱预热200摄氏度；

6.用平底锅将羊排每面都煎至金黄，然后入烤箱烤8－10分钟（烤的时间需要自己掌握，毕竟每块羊排的大小不同，煎的时间不等，以及烤箱的火力包括每个人喜欢的羊排熟度都不同；8分钟烤出来差不多是medium rare）；

7.烤羊排的时候将芦笋和土豆放入烤盘，淋少许橄榄油，撒上少许海盐和黑胡椒，晃动烤盘让蔬菜都均匀地包裹上橄榄油和调料，备用；

8.将烤好的羊排取出，用锡纸稍微盖住（不要捂严实），放置在一旁rest（充分的rest很重要，如果烤好后马上切片，肉汁会流出导致口感变差）；

9.把蔬菜放入烤箱，并将温度上调至230摄氏度，中途翻面，并加入西红柿。蔬菜所需时间大致为：芦笋10分钟，土豆15分钟，番茄5-10分钟）；

10.将羊排切片，与烤好的蔬菜一同摆盘，淋适量薄荷酱即可。

｛水果和冰激凌｝

材料（2人份）：
草莓：6个
奇异果：1个
芒果：半个
柠檬冰激凌：1球（做法以前在博客中写过）
综合莓果冰激凌：1球（可参考我的新书《四季的盛宴》中的“莓果乳酪冰激凌”的做法）
柠檬糖浆：1大匙（可参考我的书《水果的盛宴》中“柠檬蜜”的做法）
ginger crumble：适量

做法：
1.将水果切块，用糖浆拌匀备用；
2.将crumble撒在盘中，摆上水果，舀入冰激凌即可。

｛Ginger Crumble｝

材料（以下材料做出来的crumble会有多余的，可以当零食吃掉，或者留作他用）：
中筋面粉：100g
姜粉：1.5小匙
小苏打：1/4小匙
黄油：55g（室温软化）
红糖：30g
糖浆（golden syrup）：30g

做法：
1.把面粉，姜粉，小苏打混合均匀并过筛备用；

2.将黄油与红糖打至均匀蓬松，红糖完全融化，加入其它材料混合均匀，薄薄地轻轻压平铺在烤盘中（厚度尽量保持一致），放入已经预热至180摄氏度的烤箱中烤12-15分钟，然后取出冷却后，取需要用的分量稍微打碎即可。

夏天拍个冰激凌跟打仗似的，争分夺秒啊，看着看着，它就融了。

各位，圣诞快乐哈！我也要准备过节去啦！