温暖的阳光陪伴丨柠檬烤鱼

有温暖的阳光陪伴，简单的食物也有了光彩。

新书里的一道菜：《柠檬烤鱼》

院子里的波斯菊花期到了尾声，摘了些回来插上，拍几张照片纪念一下。

做这条鱼不需要花什么力气，把鱼进行简单的清理，塞上香料，简单调味，入烤箱烤熟就好；

烤鱼的时候把砧板和菜刀洗干净，顺便调一碗简单的蘸料。

鱼肉的味道简单清爽，有淡淡的柠檬香气，也有迷迭香的味道，不会掩盖鱼肉本身的鲜美

对于重口的朋友，也许会嫌它太过清淡，

没关系，搭配上这个简单的蘸料，也就丰富了起来。

在一个小镇上淘的手工坐垫，温暖的颜色，朴素的质地。

波斯菊永远那么招人喜爱。

记录下那个中午，简简单单的一餐。

开动

《柠檬烤鱼》

材料1，烤鱼部分：
鲷鱼（snapper）：1条（700g）
柠檬：1个
新鲜迷迭香：3根
新鲜香叶：2片
大蒜：2瓣
现磨海盐和黑胡椒：适量
橄榄油：1大匙

材料2，蘸料部分：
孜然粉：1小匙
香菜籽粉：1小匙
辣椒粉：1/2小匙
大蒜：2瓣（压成茸）
葡萄籽油：2大匙
柠檬：1/4个（取汁和皮屑用）
糖：1/4小匙
现磨海盐和黑胡椒：适量
香菜末：适量

做法：

1.将鱼洗净，里里外外擦干水分；分别在鱼身切三条口，将切口和鱼身体内部都抹上少许现磨海盐和黑胡椒；

2.烤香预热220摄氏度；将柠檬切片，大蒜拍扁，迷迭香和香叶冲洗干净；

3.将一部分柠檬片摆在烤盘底部，摆上鱼，在鱼肚子里也塞入柠檬片，以及一部分迷迭香，香叶和大蒜；再将剩下的柠檬片，迷迭香，香叶和大蒜摆在鱼身表面，再磨些黑胡椒，淋上橄榄油；

4.放入已经预热的烤香以220摄氏度烤15～20分钟；

5.烤鱼的同时准备蘸料。将孜然粉，香菜籽粉，辣椒粉，蒜蓉放在碟子里；另将2大匙葡萄籽油加热，淋在装有香料的碟子里，拌匀；再加入材料2中剩下的其它材料，拌匀即可；

6.鱼烤好后，蘸取酱汁食用。

再一张吧！我拍这张照片的时候可是爬上桌去了！

老吴每次看到我做这种危险动作都很紧张《柠檬烤鱼》