香蕉是万能的！香蕉杏仁软饼干

家里的香蕉放着放着，就长满黑斑了，不过没关系，这个状态的香蕉用来做点心是最赞的。

香蕉可以做的食物实在是太多：面包，蛋糕，冰激凌，等等等等。。。

当然，要想更简单快手一点的话就做饼干吧。

尤其是今天做的这种随便搅拌搅拌，再随意分成一坨坨，放烤箱烤一下子就好的饼干，实在是完全没难度，任何人都可以做，哪怕是小朋友，做起来也绝对没问题。

饼干有浓浓的香蕉的味道，口感是软的，并不是脆脆的那种，但是里面时不时能咬到脆脆的杏仁粒，我和老吴都很爱吃。而且，他觉得软饼干跟脆饼干比起来，感觉上不那么容易“上火”，这个理论我反正是持保留意见。

非常非常简单的做法。

材料（约15块较大的饼干）：

无盐黄油（融化）：100g

红糖：70g

鸡蛋：1颗

熟透的香蕉：2根（压成泥）

天然香草精：1/2 tsp

中筋面粉：200g

泡打粉：1 tsp

盐：1/4 tsp

杏仁：100g（或者用核桃什么的，也好吃）

做法：

1，烤箱预热180摄氏度；烤盘铺烤纸；杏仁放在平底锅里小火加热烘香；面粉，盐和泡打粉充分混合均匀备用；

2，融化的黄油和红糖放在搅拌的盆里；

3，将黄油和红糖搅打至顺滑，然后加入鸡蛋充分混合均匀，再加入香蕉泥和香草精混合均匀；

4，加入之前混合均匀的粉类，用刮刀翻拌至刚好均匀，不要过度搅拌（面糊是比较稀的）；再将烤香的杏仁稍微压碎，加入面糊里再稍微拌一下，然后用勺子舀适量面糊放在烤盘上，依次排开中间留些空隙，放入预热后的烤箱中层烤大约20分钟（时间请根据自家烤箱的火力进行调整哦），取出在晾架上放凉。

零难度的小零嘴儿，香蕉杏仁软饼干，enjoy！